Партнер-М | Ингредиенты

😍 «Гелекон 35М» 150 С — больше функциональности в одном решении

По итогам мастер-класса в СФО решили рассказать об одном из наших решений для производства идеальных полуфабрикатов с начинкой.

Речь о нашей комплексной пищевой добавке «Гелекон 35М» 150 С — сухой смеси на базе пшеничной клетчатки с функцией загустителя и стабилизатора широкой области применения.

🔥 Это нейтральный термостабильный наполнитель с высокой влагоудерживающей способностью (1:15) и вязкостью, что позволяет эффективно управлять реологическими свойствами начинки и/или изделия в целом:

• Повышает плотность и эластичность;
• Улучшает адгезию;
• Помогает стабилизировать структуру;
• Сохраняет функциональность при нагреве;
• Обеспечивает стабильность в циклах замораживания — размораживания;
• Способствует сохранению заданных характеристик при хранении.

Область применения КПД «Гелекон 35М» 150 С очень масштабна: от мясопереработки и молокопереработки до хлебобулочной, соковой, плодоовощной и других отраслей пищевой промышленности.

🖇️В рамках последнего мастер-класса клиенты отметили эффективность данного стабилизатора в сладких ягодных начинках, а также получили рекомендации наших специалистов по его применению в сытных начинках, например грибных, овощных или комбинированных.

Функциональная основа «Гелекон 35М» 150 С — гарантия стабильности и качества вашего готового изделия на всех этапах производственного процесса и реализации.

📩 Узнать подробнее о продукте, заказать образцы для тестирования и товар можно у своего менеджера Партнёр-М или связавшись с нами: +7 (499) 270-01-65

#партнермк_новинка
#партнермк_новостикомпании
@partner_mk

🔥 Какие ингредиентные решения сегодня в приоритете в Сибири?

В начале сентября мы вместе с ООО «Прайд» — нашим представителем в Сибирском федеральном округе — провели мастер-класс для клиентов региона.

Заранее проведённый анализ локальных пищевых трендов и запросов бизнеса дал интересный результат: темп роста спроса на классический ассортимент полуфабрикатов в Сибири заметно выше, чем в других регионах страны, причём как в ритейле, так и в кулинарно-ресторанном сегменте.

Поэтому в центре внимания мастер-класса — решения Партнёр-М для классических полуфабрикатов, гриля и фритюра, а также технологии, которые помогают сохранять стабильное качество продукции на всех этапах — от производства до реализации.

В ходе мероприятия наши специалисты продемонстрировали эксклюзивные маринады, панировочные системы, эмульгаторы и другие решения, которые позволяют:
▪️ Оптимизировать себестоимость рецептур;
▪️ Минимизировать ужарку и потери при термообработке;
▪️ Обеспечивать стабильность продукта при хранении и на производственном потоке;
▪️ Управлять качеством, текстурой и потребительскими характеристиками готового продукта.

Итог превзошёл все ожидания. Участники активно включились в диалог, открыто делились задачами и опытом — и, главное, проявили интерес к дальнейшему тестированию наших решений на своих производствах.

🥩 За гастрономическое сопровождение мастер-класса благодарим Артёма Бухановского, опытнейшего шеф-повара, чей профессиональный путь, особенно период погружения в грузинскую гастрономию, и перечень ресторанных и образовательных проектов поражают. Его виртуозная работа с грилем и бесстрашное владение фритюром позволили в полной мере раскрыть возможности представленных ингредиентов.

🥂 За филигранно подобранные напитки, подчеркнувшие особенности и вкусовые характеристики каждого блюда, благодарим сомелье Илью Бутакова, обладателя звания «Лучший сомелье Сибири — 2022» по версии журнала Собака.ru, члена Российской Ассоциации Сомелье и активного участника винных и гастрономических событий.

🤝 За эффективное сотрудничество благодарим коллег из компании Прайд. Отдельная благодарность коммерческому директору Татьяне Домаевой и её команде менеджеров за высокий уровень вовлечённости в организацию и проведение мероприятия.

🧡 И, конечно, огромное спасибо нашим специалистам — за ответственность, чёткость и профессионализм на каждом этапе.

Главный результат мастер-класса уже в работе: новые запросы, планы выработок, тестирование технологических гипотез и разработка новых решений.

Сибирь встретила нас невероятно тепло и радушно. И особенно приятно видеть, как наши ингредиенты и технологии переходят из презентаций в реальные производственные процессы и помогают решать конкретные задачи бизнеса.

#партнермк_заметки
@partner_mk

🍰 Партнёр-М на «Пищёвка3D: Сладкориум»

Вчера началась бизнес-конференция «Пищёвка3D: Сладкориум», объединившая производителей кондитерских изделий, поставщиков ингредиентов, ритейлеров, аналитиков и экспертов пищевой индустрии.

На площадке — наши коллеги Оксана Шевченко и Георгий Шинов из департамента хлебопекарных и кондитерских ингредиентов. Они общаются с партнёрами, изучают актуальные запросы рынка и собирают идеи для новых разработок Партнёр-М.

Следим за событием и ждём самые интересные инсайты от наших специалистов!

#партнермк_новостикомпании
@partner_mk
@pischevka3d

Уважаемые клиенты и партнёры,
 
У нас отличная новость — снова в продаже говяжий коллагеновый белок Novapro!
 
Как вы знаете, с 2017 года наша компания является партнёром бразильского пищевого холдинга JBS, в т.ч. производящего пищевые ингредиенты, в частности различные белковые продукты животного происхождения. Уникальные и инновационные продукты компании отвечают самым строгим международным стандартам качества.
 
Novapro — говяжий коллагеновый белок (порошок), отличительным свойством которого является высокая функциональность: влагосвязывающие, влагоудерживающие, эмульгирующие свойства сочетаются с текстурирующими свойствами, повышенной устойчивостью в циклах заморозки и разморозки и меньшей склонностью гелей к синерезису.
 
Подробнее — на нашем сайте в разделе «Продукты».
 
Получить уточнения о продукте, заказать образцы для тестирования и товар можно у своего менеджера Партнёр-М или связавшись с нами: +7 (499) 270-01-65

#партнермк_новинка
#партнермк_новостикомпании

🎉 Партнёр-М поздравляет Ассоциацию кулинаров Москвы «АКМ» с днём рождения!

Всего за первый год работы вы проделали огромный путь, объединив ресторанный бизнес, образовательные и научные учреждения, производственные предприятия и союзы пищевой индустрии вокруг грандиозной цели — развития гастрономии нашей страны!

Благодаря вашим усилиям мы всё лучше понимаем друг друга, учимся говорить на одном языке — вкусном, ароматном, сочном, питательном и невероятно аппетитном!

Желаем АКМ смело двигаться вперёд и превращать самые амбициозные идеи в масштабные проекты!

Пусть гастрономический ветер всегда будет попутным, а рядом — надёжные партнёры, единомышленники и друзья. И наша компания рада быть среди них и поддерживать Ассоциацию во всех планах и активностях!

С днём рождения, АКМ! Вперёд — к новым вкусным открытиям и большим победам!

#партнермк_новостиотрасли
@partner_mk
@akmmoscow

Боннфарин: решения для теста, которые работают на результат

Пельмени, вареники, хинкали, манты, равиоли, лазанья — рынок замороженных полуфабрикатов в тесте растет, следуя главным запросам потребителя: быстро, вкусно, сытно.

За якобы простым сценарием «достал — приготовил» стоит сложная технологическая задача. Тесто должно удержать начинку, сохранить форму и структуру изделия, выдержать все этапы технологической обработки, при этом оставаясь сбалансированной частью готового продукта.

В качестве решений для рецептур теста для замороженных полуфабрикатов наша компания предлагает:

🔸 Боннфарин, артикул 1 — комплексная смесь-улучшитель для слабой муки, которая укрепляет тесто за счет увеличения доли клейковинных белков и формирования более вязкого и упругого каркаса. Она позволяет снизить риск разрыва тестовой ленты и оболочки при формовании и термообработке изделия.

🔸 Боннфарин, артикул 2 — концентрированна смесь, позволяющая регулировать пластичность и растяжимость слишком упругого теста. Она облегчая раскатку и формование, решает проблему стягивания тестовой ленты и ее избыточного сопротивления при различных технологических манипуляциях.

🔸 Боннфарин для макаронного и пельменного теста — решение для продуктов, где особенно важен баланс прочности и растяжимости. Позволяет получать пластичное и технологичное тесто со стабильными гладкими, ровными и тонкими листами и последующим сохранением формы изделия после термообработки. Также он придает тесту желтоватый оттенок сливочного масла.

От пельменей до лазаньи — решения из линейки Боннфарин помогут «настроить» ваше тесто под технологические задачи конкретного продукта.

Не нужно компромиссов между производством и результатом на тарелке. Обращайтесь в Партнёр-М, и наши специалисты помогут подобрать функциональное решение под ваши задачи и производственные возможности.

#партнермк_новостикомпании
#партнермк_продукты
@partner_mk

Гастрономический привет из Сибири 🥩🔥🤤

Сегодня наши коллеги провели мастер-класс по ингредиентным решениям (вкусоароматическим смесям и маринадам) для производителей из Сибирского Федерального Округа.

О том, как всё прошло, смотрите в видео от партнёров — локации Парк-отель WoodWoodWood.

Подробные комментарии от наших коллег ждём, когда их рейс приземлится в Москве ✈️

📩Хотите принять участие в будущих активностях Партнёр-М?
Напишите нам в комментариях ⬇️

#партнермк_новостикомпании
@partner_mk

План мероприятий на сентябрь 2026:

▪️Мастер-класс Партнёр-М и Прайд по мясному направлению для клиентов и партнёров из СФО
📆 3 сентября, Бердск

▪️ Бизнес-конференция для кондитерской индустрии «ПИЩЁВКА3D: СЛАДКОРИУМ»
📆 10 - 11 сентября, Москва, Пальмира Арт Отель

▪️ 35-я международная осенняя выставка продуктов питания WorldFood Moscow 2026
📆 15 - 18 сентября, Москва, МВЦ «Крокус Экспо», павильон 3, залы 14 и 15

▪️ 9-й международный рыбопромышленный форум и выставка рыбной индустрии, морепродуктов и технологий Global Fishery Forum & Seafood Expo 2026
📆 16 - 18 сентября, Санкт-Петербург, КВЦ «Экспофорум»

▪️ 31-я международная выставка оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «АГРОПРОДМАШ-2026»
📆 28 сентября - 1 октября, Москва, МВЦ «Крокус Экспо», павильон 3

#ПартнерМК_анонсы
@partner_mk

Комментарий по бизнес-конференции «Кондитерская индустрия» от руководителя хлебопекарного и кондитерского департамента Партнёр-М Надежды Ушаковой

#партнермк_заметки
@partner_mk
@Sferafm