🔥 Какие ингредиентные решения сегодня в приоритете в Сибири?

В начале сентября мы вместе с ООО «Прайд» — нашим представителем в Сибирском федеральном округе — провели мастер-класс для клиентов региона.

Заранее проведённый анализ локальных пищевых трендов и запросов бизнеса дал интересный результат: темп роста спроса на классический ассортимент полуфабрикатов в Сибири заметно выше, чем в других регионах страны, причём как в ритейле, так и в кулинарно-ресторанном сегменте.

Поэтому в центре внимания мастер-класса — решения Партнёр-М для классических полуфабрикатов, гриля и фритюра, а также технологии, которые помогают сохранять стабильное качество продукции на всех этапах — от производства до реализации.

В ходе мероприятия наши специалисты продемонстрировали эксклюзивные маринады, панировочные системы, эмульгаторы и другие решения, которые позволяют:
▪️ Оптимизировать себестоимость рецептур;
▪️ Минимизировать ужарку и потери при термообработке;
▪️ Обеспечивать стабильность продукта при хранении и на производственном потоке;
▪️ Управлять качеством, текстурой и потребительскими характеристиками готового продукта.

Итог превзошёл все ожидания. Участники активно включились в диалог, открыто делились задачами и опытом — и, главное, проявили интерес к дальнейшему тестированию наших решений на своих производствах.

🥩 За гастрономическое сопровождение мастер-класса благодарим Артёма Бухановского, опытнейшего шеф-повара, чей профессиональный путь, особенно период погружения в грузинскую гастрономию, и перечень ресторанных и образовательных проектов поражают. Его виртуозная работа с грилем и бесстрашное владение фритюром позволили в полной мере раскрыть возможности представленных ингредиентов.

🥂 За филигранно подобранные напитки, подчеркнувшие особенности и вкусовые характеристики каждого блюда, благодарим сомелье Илью Бутакова, обладателя звания «Лучший сомелье Сибири — 2022» по версии журнала Собака.ru, члена Российской Ассоциации Сомелье и активного участника винных и гастрономических событий.

🤝 За эффективное сотрудничество благодарим коллег из компании Прайд. Отдельная благодарность коммерческому директору Татьяне Домаевой и её команде менеджеров за высокий уровень вовлечённости в организацию и проведение мероприятия.

🧡 И, конечно, огромное спасибо нашим специалистам — за ответственность, чёткость и профессионализм на каждом этапе.

Главный результат мастер-класса уже в работе: новые запросы, планы выработок, тестирование технологических гипотез и разработка новых решений.

Сибирь встретила нас невероятно тепло и радушно. И особенно приятно видеть, как наши ингредиенты и технологии переходят из презентаций в реальные производственные процессы и помогают решать конкретные задачи бизнеса.

#партнермк_заметки
@partner_mk