Ostrota.media

В Nouge обновили закуски и коктейльную карту

Бистро Nouge на Покровке представило осеннее обновление. Шеф-повар Даниил Касаткин и сооснователь проекта Станислава Кормановская добавили новые закуски, а шеф-бармен Максим Артемов подготовил четыре коктейля.

Среди новых блюд — деревенский риет с маринованными огурцами, крокеты с пармезаном и соусом сервель де каню, халуми со сливой в белом вине, запечённые креветки с фетой и томатами и картофель фри с айоли из жжёного масла. На десерт появился трюфельный тирамису с малиновым кремом.

В барной карте теперь есть «Гуава Гимлет» с гуавой и масалой, сливочная «Белая Дейзи», грушево-базиликовый «Баз Хайбол» и «Касуми Панч» с галангалом, персиком и кокосовым молоком.

Новое меню уже доступно.

📍 Покровка, 10, стр. 1

🍸 @ostrotamedia

И не поспоришь

WhereToEat выбрал лучшие рестораны Юга России

В Сочи прошла IX церемония ресторанной премии «WhereToEat Юг». Первое место в рейтинге досталось сочинскому ресторану «Баран-Рапан». Второе место занял «Рётэй» (Краснодар), третье — «Винотеррия» (Новороссийск).

Полный список победителей выглядит так:

1. «Баран-Рапан», Сочи;
2 «Рётэй», Краснодар;
3. «Винотеррия», Новороссийск;
4. La Fabbrica, Ростов-на-Дону;
5. Leo Wine & Kitchen, Ростов-на-Дону;
6. «Мясной синдикат», Сочи;
7. «ОнегинДача», Ростов-на-Дону;
8. NN. 8, Сочи;
9. «Яблоки печем», Сочи;
10. «Соль-Кале», Анапа.

Шеф-повар года стал Андрей Грязев из «Барана-Рапана». Женщиной шеф-поваром года — Дарья Щетинина («ПетроВВодкин», Краснодар). Шеф-кондитера года получила Шушана Варданян из краснодарских «Провинциалов», а сомелье года — Арменак Маркарян из проектов M.I.А и «Белый мыс» в Геленджике.

Баром года эксперты назвали O.W. Grant, Ростов-на-Дону.

🥩 @ostrotamedia

В Jamaa обновили меню: страус, африканский сом и самбуса с крабом

Шеф-повар Jamaa Александр Райлян представил осеннее меню, в котором продолжил экспериментировать с африканской кухней и необычными сочетаниями продуктов.

Среди новинок — карпаччо из страуса с опалённой кукурузой и соусом цумэ, эфиопская самбуса с крабом и специей бербер, африканский сом с мисо и эдамаме, а также ассорти морепродуктов.

Обновился и мясной раздел: появились стриплойн с древесными грибами и чёрным чесноком, филе миньон с фиником и шпинатом, каре ягнёнка с креветкой и маринованной фасолью и седло барашка с овощным пюре.

📍 Москва-Сити, башня «ОКО», 1-й Красногвардейский пр., 21, стр. 2, 84-й и 86-й этажи

🦀 @ostrotamedia

Винотека «Мясо & Вино» отметила День рождения

В субботу сходил на День рождения гастроэнотеки «Мясо & Вино» от Мираторга. Хотел сюда доехать весь год, а вот вышло только сейчас.

Очень прикольное камерное пространство — что-то среднее между магазином и кафе. В любое время работы винотеки можно сделать заказ по меню — любопытные закуски и хорошая винная карта (от 400₽ по бокалам!). А ещё можно выбрать любой отруб с полки или из камеры сухого вызревания и за 300₽ вам из него пожарят стейк.

В честь Дня рождения весь день устраивали дегустации вина и мяса. Я был на первой сессии — в 12:00 (с утра выпил — весь день хорош). Начали с мяса. Вместе с шеф-поваром Мираторга Владимиром Пригородовым прошлись по технологии приготовления от покупки сырого мяса до формирования корочки, равномерной прожарке и подаче.

Признаюсь, дома мы последние несколько лет готовим на умном электрогриле, но вспомнить как это готовить руками без всяких умных приблуд — было любопытно.

В первом зале дегустировали вместе с шеф-сомелье энотеки Кириллом в основном Францию. Мой фаворит — розовый брют Patriarche Brut Rose Cremant de Bourgogne, идеальный для последних тёплых деньков.

Во втором зале открыл новую для себя винодельню Loco Cimbali — пара вин прям хороши.

А ещё заглянул в расписание мероприятий, дегустации тут устраивают раз в неделю. И цены — сверхприятные: классические вечера по 4 000 ₽, винное казино так и вовсе 2 000 ₽.

Будете рядом — обязательно забегайте на стейк с бокальчиком вина.

Адрес: Ломоносовский проспект, 29к1

🍷 @ostrotamedia