Гастроэнотека Мясо & Вино

Гастроэнотека Мясо & Вино pinned a photo

Октябрь будет насыщенным

В этом месяце есть пять поводов собраться за нашим столом. Мы приготовили месяц, в котором найдётся место и редким сортам, и разговору о сочетаниях вина с мясом, и российскому виноделию, и сравнению его с миром. Встретимся с Усадьбой Перовских, чтобы узнать о хозяйстве из первых уст, а закончим месяц игрой, где вы сами станете сомелье.

Напоминаем:
— проводим закрытые дегустации для вашей компании — наша команда организует вечер индивидуально для вас
— совсем скоро открываем камеру DRY AGER — следите за новостями

🎫 Билеты на дегустации
💬 По всем вопросам @meatvinesup

Гастроэнотека Мясо & Вино pinned a photo

🥳 В выходные «Мясо & Вино» исполнился год

С утра мы расставляли бокалы и проверяли всё по третьему кругу. Потом открылись двери, заработал гриль, заиграл саксофон, и стало понятно, что оставалось только быть с вами.

Мы ждали этот день целый год и всё равно не были готовы к тому, сколько тёплых слов услышим. Спасибо каждому гостю, что разделили с нами этот день ❤️

Получили первые кадры и сразу делимся с вами🫂

💬 Давайте вспомним этот день в комментариях— ждём ваши отзывы и фото, будем читать с командой!

Салон не завершается — он выходит на максимум 📈

Третья сессия — самая насыщенная за день.

FORT открывает вечер игристым Мурго Брют Методо Классико — классический метод, тот же, что у шампанского, только по-итальянски. Рядом — хозяйство AYA с полной амплитудой: от лёгких игристых Пьюрити и Эволюшн до плотных, выдержанных Маркетри Каберне Фран и Сира.

День спланировали так, чтобы он не выдыхался к вечеру, а разгонялся.

🗓️ 26.09, сет III, 18:00–20:00
Стоимость — 4000 ₽
Билеты в продаже

Проверяем вкус без подсказок 🍷

Накануне нашего эногастрономического салона играем в «Винное казино»: вино разливают без имени производителя и региона, у стола — фишки и ставки, и приходится оценивать вкус честно, без привычной опоры на репутацию бренда. Победитель, конечно же, не уйдет без приза.

🗓️ Пятница, 19:00
Стоимость — 2000 ₽
Билеты в продаже

Vaca Vieja не прощает слабых вин

Завтра проверяем шесть претендентов на то, чтобы выдержать этот вес:
— Artigas, Priorat (Испания) — сланцевые почвы дают плотность и минеральность
— La Braccesca, Vino Nobile di Montepulciano 2023 (Тоскана) — санджовезе с характером, от Antinori, танинный и структурный
— Château Cantillac, Bordeaux Prestige 2021 (Франция) — классический купаж, проверенный временем подход к плотному мясу
— Berteletti, Piemonte Barbera (Пьемонт) — высокая кислотность против жира, работает балансом
— Blauer Zweigelt (Австрия) — более лёгкий, перечный, ягодный
— Совиньон Блан, Александр Лебедев (Крым) — единственное белое, которое докажет, что дело не в цвете вина

🗓 Завтра, 11 сентября, 19:00
Стоимость 4000 ₽
Билеты в продаже

Гастроэнотека Мясо & Вино pinned a video

НАМ 1 ГОД
«Мясо & Вино»: Первый винтаж

26 сентября гастроэнотеке «Мясо & Вино» исполняется год — мы решили отмечать целый день!

Мы собрали наших партнёров: Simple, Loco Cimbali, AST Вино, Усадьба Перовских, FORT WINE и AYA — каждый привезёт своё лучшее вино. А «Мираторг» — мясо, которое мы знаем до миллиметра.

В программе:
— мастер-классы по жарке стейков
— дегустация мясной гастрономии Мираторг
— премиальные вина, органический Крым и серьёзный импорт
— подарки, розыгрыш призов, праздничная атмосфера и приятная компания!

🗓 26 сентября
Сеты: 12:00, 15:00, 18:00
Стоимость — 4000 ₽ на один сет

Подробно про каждый сет и билеты

Vaca Vieja: Философия сухого вызревания

Vaca vieja — мясо взрослой коровы. С возрастом жир перераспределяется иначе, вкус становится глубже и плотнее — такое мясо не размягчается за пару недель, ему нужно время в камере, чтобы раскрыться по-настоящему.

В пятницу расскажем все детали о линейке Vaca Vieja от Мираторг и подберём идеальную винную пару🥩

🗓️ 11 сентября, 19:00
Стоимость 4000 ₽
Билеты в продаже

У фирменного чёрного петуха на этикетке Кьянти — жульническая история

В XIII веке Флоренция и Сиена спорили за землю между городами. Договорились: на рассвете, с первым криком петуха, всадники выезжают навстречу друг другу — где встретятся, там и граница. Сиена выбрала белого петуха и кормила до отвала. Флорентийцы взяли чёрного, продержали голодным в темноте несколько дней — и на радостях он заорал ещё затемно.

Флорентийский всадник выехал на пару часов раньше и забрал на 20 километров больше земли.

Обман, которому 800 лет, теперь
официально красуется на горлышке каждой бутылки Chianti Classico — Gallo Nero, знак принадлежности к консорциуму лучших производителей региона.

🤩 У нас Кьянти тоже есть, с тем самым петухом

— сегодня, в Национальный день Кьянти, самое время убедиться, что жульничество иногда того стоит!

Звучит как байка для туристов, но это подтверждённая история региона, зафиксированная в местных хрониках.

💬 Знали эту версию или слышали другую?