Рецепты для мультиварки

​БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ В МУЛЬТИВАРКЕ

Говядина - 600 гр
Лук репчатый - 200 гр
Мука - 50 гр
Растительное масло - 40 мл
Сметана - 150 гр
Соль - 10 гр
Перец черный молотый - 2 гр
Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 300 мл

Говядина должна быть молодая, светло-красного цвета.
В чашу мультиварки наливаем масло, включаем режим "Жарка", 160 С, на 30 минут.
Лук шинкуем соломкой, кладем в чашу, перемешиваем. крышку закрываем. Готовим 10 минут.
Мясо зачищаем от пленок, нарезаем на медальоны толщиной один см и слегка отбиваем. Затем нарезаем поперек волокон соломкой среднего размера.
Кладем к луку, перемешиваем, готовим до окончания режима, время от времени перемешивая, с открытой крышкой. НЕ СОЛИМ!
Затем кладем муку, перемешиваем. Добавляем сметану, соль и специи.
Вливаем горячую воду, перемешиваем, крышку закрываем. Готовим на режиме "Тушение" 1 час. После сигнала оставляем на "Подогреве".
Сервируем с гарниром. У меня был рис.
Приятного аппетита!
#блюда_из_говядины

​ПИРОГ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА В МУЛЬТИВАРКЕ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ

Слоёное тесто - 400 гр
Фарш свинина говядина - 500 гр
Зелёный лук - 100 гр
Укроп - 20 гр
Куриные яйца - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Паприка - по вкусу
Вода - 2 стол.л.
Кунжут - 1 стол.л.
Подсолнечное масло - 1 чайн.л.

Тесто (если купили готовое) надо разморозить в течение часа.
В готовый фарш добавляем измельченный зеленый лук, перемешиваем..
Добавляем яичный белок, соль и специи, перемешиваем до однородной массы. Добавляем две столовых ложки воды. Фарш должен получиться такой консистенции, чтобы его можно было размазать тонким слоем. Каждую пластину теста разрезаем пополам.
Раскатываем потоньше В ОДНОМ НАПРАВЛЕНИИ, чтобы не нарушить структуру теста. Тогда оно поднимется и пропечется. Выкладываем четвертую часть фарша, распределяем ровным слоем. Сверху посыпаем рубленым укропом. Аккуратно защипываем по длинной стороне в виде колбаски. Таким же образом формируем остальные три колбаски.
Выкладываем их в смазанную маслом чашу мультиварки, формируя спираль и соединяя между собой короткие открытые концы.
Смазываем желтком и посыпаем кунжутом.
Включаем мультиварку на режим "Мультиповар", 130 С, на 40-45 минут.
После этого пирог переворачиваем и подрумяниваем с другой стороны на режиме "Мультиповар", 140 С, в течение 7-10 минут.
Переворачиваем на блюдо и слегка остужаем.
Затем нарезаем на порции и подаем к столу. За счет большого количества зелени в начинке, пирог получается очень сочным. Желающие могут дополнить порцию пирога сметаной.
Приятного аппетита!
#выпечка

​СУП В МУЛЬТИВАРКЕ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Картошка - 200 гр
Морковь - 100 гр
Лук репчатый - 100 гр
Болгарский перец - 150 гр
Помидоры - 300 гр
Кабачки - 200 гр
Цветная капуста - 200 гр
Соль - по вкусу
Специи сухие - по вкусу
Укроп - 10 гр
Петрушка - 10 гр
Бульон - 1.5 л
Растительное масло - 1 десерт.л.

Морковь нарезаем мелкими кубиками. Мультиварку включаем на режим "Жарка" или "Выпечка", наливаем масло. Кладем морковь и готовим 5 минут.
Затем добавляем нарезанный кубиками лук, перемешиваем. Крышку закрываем и готовим еще 10 минут.
Цветную капусту разбираем на соцветия. Картошку нарезаем кубиками. Точно таким же образом измельчаем кабачок. Перец нарезаем небольшими квадратиками.
Помидоры ломтиками. Все овощи загружаем в кастрюльку МВ.
Добавляем соль. специи, вливаем бульон. Крышку закрываем и готовим на режиме "Суп" один час.
За 5 минут до окончания режима, добавляем рубленую зелень.
Приятного аппетита!
#супы

​ТУШЕНАЯ КАРТОШКА С КАБАЧКАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ

Свинина - 400 гр
Картошка - 6 шт.
Кабачки - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Хмели-сунели - по вкусу

Овощи помыть и почистить. Лук нарезать кубиками, морковь кружочками. Кабачки и картошку нарезать кубиками.
Мясо порезать порционными кусочками и обжарить на растительном масле в режиме "Выпечка" в течении 20 минут, затем добавить муку и обжаривать еще пару минут.
Затем добавить картошку и кабачки, залить их водой так, чтобы она слегка покрывала овощи.
Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели и поставить в режим "Тушение" на 40 минут.
Приятного аппетита!
#гарниры #блюда_из_свинины #блюда_из_овощей

​СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ В МУЛЬТИВАРКЕ

Шампиньоны - 300 гр
Картошка - 300 гр
Лук репчатый - 100 гр
Морковь - 100 гр
Вермишель - 40 гр
Куриный бульон - 1.5 л
Подсолнечное масло - 20 мл
Сливочное масло - 20 гр
Бульонный кубик - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.
Петрушка - 20 гр

Лук и морковь измельчаем.
Мультиварку включаем на режим "Жарка" 140 градусов С. Наливаем масло, кладем овощи, и слегка обжариваем в течение пяти минут.
Затем кладем шампиньоны, сливочное масло, перемешиваем, крышку закрываем и готовим еще десять минут. Картошку нарезаем кубиками.
Кладем в чашу, добавляем бульонный кубик, специи, немного соли.
Вливаем бульон и готовим до окончания режима. Затем переводим мультиварку на режим "Суп", 1 час.
За 10 минут до окончания режима, кладем вермишель и петрушку, перемешиваем, доводим до кипения и отключаем.
Настаивать этот супчик не надо. Подаем со сметаной.
Приятного аппетита!
#супы

​КАБАЧКИ ЗАПЕЧЕННЫЕ В СМЕТАНЕ В МУЛЬТИВАРКЕ

Кабачки - 600 гр
Сметана - 80 гр
Чеснок - 2 зубч.
Соевое масло - 5 мл
Укроп - 10 гр
Петрушка - 10 гр
Соль - 5 гр
Душистый перец - 1 гр
(Можете взять любимые специи).

Кабачки нарезаем кружочками толщиной 5-7 мм.
В чашу мультиварки наливаем масло. Выкладываем кабачки слоями. Каждый слой присаливаем, посыпаем специями и смазываем сметаной. Слоев должно быть не более трех.
Включаем режим "Запекание" (по умолчанию 30 минут) и готовим 15 минут СО СНЯТЫМ ПАРОВЫМ КЛАПАНОМ. После этого кабачки аккуратно переворачиваем, вставляем на место клапан и готовим еще 15 минут.
Выкладываем на блюдо, посыпаем рубленной зеленью и измельченным чесноком.
Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей

​ПИРОГ С ВИШНЕЙ В МУЛЬТИВАРКЕ ТИПА ШАРЛОТКА

Вишня - 400 гр (можно использовать замороженную)
Пшеничная мука - 200 гр
Маргарин - 180 гр
Сахар - 150 гр
Куриные яйца - 4 шт.
Разрыхлитель - 10 гр

Очищенную вишню (и размороженную) откинуть на сито и сцедить сок.
Маргарин должен быть мягкий. В миске при помощи миксера соединяем маргарин с сахаром. По одному вводим яйца и не перестаем работать миксером.
Разрыхлитель перемешиваем с мукой и небольшими порциями вводим в тесто, не прекращая взбивать. Полученное тесто не должно быть густым и, так же не должно быть жидким.
В смазанную маслом чашу мультиварки выливаем 2/3 от объема теста. Насыпаем половину вишен. Можно их слегка придавить.
Далее выкладываем оставшуюся часть теста, равномерно распределяем. Выкладываем оставшиеся вишни, слегка вдавливаем в пирог.
Устанавливаем программу "Выпечка", время 1 час. Даем мультиварке выполнить программу.
Пирог готов. вынимаем его не сразу. Даем остыть прямо в чаше, если вынимать горячим, пирог может развалиться.
Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.
Нарезаем на кусочки и приглашаем домашних к столу. Очень вкусно есть этот пирог с горячим черным кофе.
Приятного аппетита!
#сладкое #выпечка

​СУП С ЛАПШОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ

Курица - 600 гр
Лапша - 400 гр
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 3 шт.
Помидоры - 2 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Зелень - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Вода - 2 л
Соль - по вкусу
Растительное масло - 2 стол.л.

Курицу разрезать на крупные кусочки, залить крутым кипятком, дать постоять несколько минут и затем слить воду. Такая процедура нужна, что бы бульон не был мутным.
Морковь и лук порезать. Помидоры очистить от кожицы и порезать кубиками, перец очистить и пошинковать.
В чашу мультиварки наливаем растительное масло, укладываем морковь и лук и обжариваем.
Включаем программу "Жарка" на 15 минут и даем мультиварке выполнить программу.
Укладываем курицу, помидоры и перец и обжариваем подобным образом 10 минут. Можно добавить черный перец.
Заливаем воду, не забываем посолить и варим. Устанавливаем программу "Суп", время 1 час.
Для этого супа я купила лапшу в магазине. Если есть время и желание можно приготовить лапшу в домашних условиях.
За 5 минут до готовности, время приготовления лапши производитель указывает на пачке, закладываем лапшу в мультиварку. и даем ей до конца выполнить заданную программу.
После сигнала засыпаем порезанную зелень и даем настояться на подогреве около 10 минут, что бы суп напитался ароматами пряностей.
Разливаем горячий суп по тарелкам и подаем к столу.
Приятного аппетита!
#супы

​Бисквит с яблоками в мультиварке

Мука - 1 стакан
Сахар - 240 граммов
Яйцо куриное - 4 штуки
Яблоки - 800 граммов
Масло сливочное - 50 граммов

1. Очищаем яблочки от кожуры, семечек. Нарезаем ломтиками.
2. В мультиварочную кастрюльку выкладываем кусочек масла, включаем режим подогрев. Когда масло растает – смажьте ним дно и стенки кастрюли. Добавьте сюда 2 ст. л. сахара, лучше коричневого. Постоянно помешивайте, пусть сахар растворится в масле.
3. На дно очень красиво выкладываем яблоки. Это будет верх нашего бисквита.
4. Остальные яблоки выкладываем сверху в произвольном порядке.
5. Теперь в отдельной мисочке взбиваем сахар с яйцами.
6. В эту массу добавляем стаканчик муки, взбиваем дальше.
7. Когда тесто стало однородное, как сметана – выливаем его в кастрюльку на яблоки.
8. Включаем режим Выпечка (45 минут).
9. После гудка переворачиваем пирог на тарелочку, можно посыпать сахарной пудрой.
Бисквит с яблоками в мультиварке готов! Всем приятного аппетита!
#сладкое #выпечка

​​Картофель в сырном соусе в мультиварке

Ингредиенты:

6-8 средних картофелин;
200 мл теплого молока;
100 мл бульона или воды;
150 грамм сыра, тертого на терке;
50 грамм сливочного масла;
1 столовая ложка муки.

И так, открыть крышку мультиварки и включить любую программу, чтобы емкость начала греться. На дно чаши кладем масло. К нему добавляем муку, перемешиваем. Масло с мукой должны хорошо смешаться, образуя густую сливочную массу. В масло с мукой вливаем теплую жидкость из молока и воды (или бульона). Хорошо перемешиваем, ждем, когда масса начнет кипеть и густеть. После кипения, перемешивать еще около трех минут. Теперь к загустевшему соусу добавляем тертый сыр, еще раз хорошо смешиваем. Когда соус будет нужной вам густоты и однородности, добавляем в мультиварку картофель. Картофель смешиваем с соусом, солим, перчим. Закрываем крышку мультиварки и выставляем программу "тушение" на 20 минут.
#гарниры

​Куриная голень с кунжутом по-восточному в мультиварке

Куриная голень - 6-8 шт.
Соевый соус - 4 ст.л.
Кунжут - 3-4 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Растительное масло - 2-3 ст.л.

примечания:
У меня в упаковке оказалось 9 шт. ножек. Я решила их делать все, т.к. оставлять одну... как-то ни туда, ни сюда. Но 9-я всё таки была лишняя. Лучше, когда ножки в чаше МВ более свободно.
Я взяла соевый соус двух видов - 2 ст.л. соус "терияки", и 2 ст.л. соус "киккоман".
Сахар я заменила на мёд.

Приготовление:

1. Куриные ножки (голень) помыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Мультиварку включить на режим "жарка", продукт "мясо", время 10 минут (можно оставить по умолчанию 15 мин., но мне хватило и 10 минут). В чашу налить растительное масло, выложить голень и обжарить с двух сторон.
3. Смешать в кружке (или в какой другой посуде) соевый соус, мёд (или сахар) и кунжут.
4. Вылить эту смесь в чашу на ножки. Мультиварку включить на режим "тушение", продукт "мясо", время 30 минут. За 10 минут до окончания программы аккуратно перевернуть ножки на другую сторону. После сигнала оставить на подогреве минут на 20.
Затем достаем готовые ножки, и приятного аппетита!
#блюда_из_курицы

​Пирог с грушами "Шоколадное блаженство" в мультиварке

Груша — 3 шт (средние)
Яйцо — 4 шт
Сметана — 100 г
Сахар — 1 стак.
Шоколад — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Мука — 1,5 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль (щепотка)

Груши помыть, очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать дольками. Размягченное сливочное масло растереть добела с сахаром и солью. Добавить яйца по одному, каждый раз взбивая до однородности. Добавить сметану и снова взбить. Добавить растопленный шоколад и муку. Взбить до однородной массы.
Кастрюлю мультиварки слегка смазать растительным маслом и чуть-чуть присыпать мукой. Выложить в нее получившееся тесто. Сверху разложить нарезанные дольками груши. Режим "Выпечка" 90 минут.
Из собственного опыта при выпечке советуем открывать крышку и проверять готовность любого пирога не ранее, чем через 65 минут после начала. Зато потом можно добавлять время выпечки несколько раз до полной готовности. Время прошло и пирог полностью готов. Доставать пирог очень удобно с помощью вставки-пароварки.
В духовке выпекать при 180 гр. 45-50 минут.
#сладкое #выпечка

​​Заливной пирог в мультиварке

Ингредиенты:

Грибы (шампиньоны) – 250 гр.
3 шт. средних луковиц.
2 шт. моркови.
Масло растительное.
Филе курицы – 350 гр.
Соль и черный перец – по вкусу.

Для теста:
Мука – на глаз.
3,5 столовые ложки сметаны.
Половина стакана молока.
3 шт. куриных яиц.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Шампиньоны, морковь, куриное филе и лук мелко измельчить и обжарить с растительным маслом. Добавить черный перец и соль. Для приготовления теста для пирога взбить миксером молоко, яйца, сметану, соль и муку. Взбиваем яйца, добавляем соль и молоко, добавляем муку. Тесто должно быть как на оладьи, консистенции нежирной сметаны. В разогретую чашу выливаем половину теста, затем выкладываем ровным слоем начинку, заливаем начинку оставшимся тестом.
Выставляем программу выпечка на 45 минут. После окончания программы вынимаем пирог. Готово!
#выпечка

​Курица в кисло-сладком соусе

Необычно и вкусно!

950 г куриных окорочков (3 шт.)
1 яблоко
растительное масло
соль по вкусу

Соус
1 ст. л. мёда
1 ст. л. кетчупа
1 ст. л. горчицы
1 ст. л. соевого соуса

В кастрюльку мультиварки налить растительное масло и нагреть его на программе "Выпечка" (40 мин). Положить куриные окорочка и обжаривать их с одной стороны 15 мин. Затем перевернуть, немного посолить. Положить очищенное и нарезанное на кусочки яблоко и продолжить обжаривать до сигнала.
Приготовить соус. Для этого смешать мёд, кетчуп, соевый соус и горчицу. Полить этим соусом окорочка. Поставить программу "Плов" и готовить до сигнала.
После сигнала окорочка готовы. При подаче окорочка полить образовавшимся соусом.
#блюда_из_курицы

​КАРТОФЕЛЬ, ТУШЁНЫЙ С ОКОРОЧКАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель - 1 кг
Окорочок - 2 шт
Репчатый лук - 2 шт
Болгарский перец - 1 шт
Морковь - 2 шт
Зелень: лук, укроп, петрушка
Вода 3 - 4 м.ст.
Соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Захотелось тушеной картошки. В холодильнике было 2 окорочка. В итоге, приготовила следующее: обжарила лук, морковь, перец. Порубила и обжарила в овощах окорочка. Картофель порезала и положила в МВ. Залила подсоленой водой. Поставила на ТУШЕНИЕ. Через час положила зелень. Потушила ещё минут 20. Получилось очень вкусно и сытно. Режим Тушения можно заменить на Выпечку или Плов, тогда время приготовления будет немного меньше, где-то 1 час всего.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#гарниры #блюда_из_курицы

​СВИНИНА В РУКАВЕ В МУЛЬТИВАРКЕ

Вкусно, сочно и празднично!

Шейка свиная — 1,2 кг
Чеснок — 4 зуб.
Смесь перцев (можно больше, по вкусу) — 0,5 ч.л.
Соль — 1 ч.л.

Обсушить мясо бумажной салфеткой. Натереть солью, смесью перцев и чесноком. Положить мясо в миску, затянуть пленкой и отправить в холодильник на сутки мариноваться. За время маринования необходимо мясо несколько раз перевернуть. После того, как мясо замариновалось, сформировать его в виде рулетика, воспользовавшись для этого нитками или шпагатиками. Положить свинину в пакет для запекания и завязать концы пакета сверху, для того, чтобы не вытек сок.
Кладем пакет с мясом в чашу мультиварки и наливаем воды так, чтобы она закрывала мясо наполовину. Ставим режим «Тушение», время приготовления 2 часа.
После того, как приготовление мяса закончится, необходимо оставить мясо в ней еще на 2 часа, крышку не открывать. После этого вытащить его из чаши мультиварки и дать немного остыть. Проколите в пакете ножом дырку и сквозь нее слить весь сок в чашку (этот сок можно использовать потом для приготовления гречневой кашки с грибами и луком). Затем положить мясо в еще один пакет, дать ему время, чтобы полностью остыть и отправить в холодильник.
#блюда_из_свинины

​Творог из кефира в мультиварке

кефир - 1,2 л

В чашу налить кефир и установить программу - молочная каша (30 мин). После готовности процедить в дуршлаге.
Сывороткой можно умывать лицо от сухости кожи, печь блины и мыть голову.
#разное

​​МАКАРОНЫ С ТУШЁНКОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

полпачки макарон (250 г)
банка тушенки - 338 г (по крайней мере, именно так на ней написано)
2 небольших луковицы
томатная паста - 1 ст.л. (15 г) - необязательный ингредиент, просто мне нравится томатный привкус
соль - 1/2 ч.л.
растительное масло - 1,5 ст.л.
сливочное масло - 15 г (ломтик укладывается сверху до тушения)
молотый черный перец - щепотка (на кончике ножа)
базилик - 1/2 ч.л.
орегано - 1/4 ч.л.
вода - примерно 600 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Обжарить лук до золотистого цвета в режиме "выпечка". Тушенку очистить от лавровых листьев и отправить к луку ненадолго для того, чтобы комки мяса распустились в фарш (3..5 мин). Поперчить, закинуть специи и ложку томатной пасты. Отмерить полпачки макарон (точность не обязательна).
Половину чайной ложки соли растворить в холодной воде (примерно 600 мл), засыпать макароны, залить подсоленной водой, чтобы только покрыть макароны. Сверху закинуть ломтик (~15 г) сливочного масла. Закрыть крышку, включить программу "Плов" (40-50 мин.). По сигналу готовности открыть крышку, перемешать мягкой силиконовой лопаткой, оставить на подогреве минут на 5-10.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#разное

​ЯИЧНИЦА В ХЛЕБЕ В МУЛЬТИВАРКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Хлеб (белый или черный) 1 кусок
1 яйцо (если перепелиные, то 2-3)
(ветчина, сыр, зелень - по вкусу и по желанию)
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из куска хлеба вырежьте сердцевину и полученную корочку обжарьте в мультиварке в режиме "Выпечка" на растительном масле 5-7 минут 1 сторону, переверните. Залейте туда яйцо и минут 5 обжарьте. Я делала просто с яйцом, но можно добавить помидоры, ветчину, зелень по желанию.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#разное

​​Творожная запеканка с белым шоколадом в мультиварке

Эта запеканочка отличается от простой творожной. Она напоминает нежное суфле с легким ароматом белого шоколада. Очень вкусно! Делайте сразу две порции - не прогадаете.

Потребуется:

-500 г творога (9%);
-3 ст. ложки сметаны;
-100 г белого шоколада;
-75 г сахара;
-пакетик ванильного сахара;
-3 яйца;
- 2 ст.л. кукурузного крахмала

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром и ванилином в пышную пену. Добавить творог, сметану, крахмал, взбить до однородности. Белый шоколад растопить и добавить к творожной смеси, хорошо перемешать. Вылить смесь в чашу мультиварки, смазанную маслом. Готовить в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА в течение 55 минут.
#запеканки #сладкое