Это рубрика #НеудобныеВопросы
Спрашивайте что угодно в нашем анонимном боте.
Вам отвечает Наталья Круглова — врач-диетолог, руководитель «МОЖНО Есть», автор книги «Вегетарианство для начинающих»
◾️Если вы выбираете лакто-ово-вегетарианство (используете яйца и молочные продукты), то велика вероятность, что количество белка в рационе соответствует норме или близко к ней.
◾️Если вы придерживаетесь веганства и полностью исключаете животные продукты, важно уделять особое внимание источникам растительного белка.
✔️ Бобовые
Горох, фасоль, чечевица, нут, маш должны присутствовать в рационе на регулярной основе. Их можно добавлять в салаты, супы и использовать как гарниры.
✔️ Соевые продукты
Соевое мясо, соевый паштет, тофу (соевый сыр/творог) — дополнительные источники белка. Подходят для салатов, блюд с овощами и перекусов.
✔️ Растительные заменители мяса
Существуют специальные продукты для веганского рациона — например, растительные котлеты на основе концентрата гороха, фасоли или сои. Они просты в приготовлении и содержат оптимальное количество белка.
✔️ Соевые заменители молочных продуктов
Соевый йогурт и соевый творог могут быть дополнением к белковым продуктам и удобным вариантом перекуса.
✔️ Функциональные белковые продукты
При нехватке белка можно использовать гороховый, соевый или другой растительный протеин — сухие смеси для напитков. Их также можно добавлять в каши, супы, смузи и пюре для обогащения рациона белком.
✔️ Орехи и семечки
Содержат преимущественно ненасыщенные жирные кислоты, но также дают дополнительный белок.
✔️ Разнообразие важно
Ни один растительный продукт не содержит полный набор незаменимых аминокислот. Поэтому для баланса необходимо сочетать разные источники: бобовые, цельнозерновые продукты, орехи, семечки и другие растительные продукты.
Ваши «неудобные вопросы» ждем в анонимном боте
🍏 Каналы «МОЖНО Есть»: Telegram | MAX