Еда за 500

Эта новая гастрономическая история получилась невероятно увлекательной и изначально к «ФоМарафону» отношения не имела. Как и почему так получилось, а главное, что может быть тут увлекательного, постараюсь детально изложить ниже, и если готовы к очередному лонгриду, то пристегните ваши глазки!

Новослободская Сикс Севен и...

Шрайбикус. Для тех, кто увлекается гастрономическим ландшафтом Москвы, это место знакомо своей уверенной цикличностью закрытий, и я очень давно хотел рассказать о нем, и начну именно с репортёра по имени Шрайбикус. Да, да, когда-то уже давным-давно был здесь ресторанчик с таким не знакомым для молодёжи названием, но всем, кому знакома аббревиатура ГДР, это название вызовет однозначно теплые воспоминания, хотя в самом ресторане с немецким названием не было ничего общего с ГДР от слова совсем, и фигурировала здесь итальянская кухня пополам с русской, а-ля солянка сборная и карпаччо, что потихонечку с бестолковым уличным трафиком привело к логическому концу, как и некогда самого обятельного писаки с фотоаппаратом из советских учебников по немецкому языку.

Трактир

Что ж, действительно долгожитель этого подвального помещения оставляет после себя всем известную триногу фотоаппарата на входе, которую как только не воспринимали: для кого-то это были мечи в ножнах, кто-то видел крылья, но теперь вы знаете, что это наследие самого первого арендатора, которое перешло к заведению Трактир с той же смешанной русско-европейской кухней и уже куда более короткой судьбой, которую не смогли продлить ни бюджетные бизнес ланчи, ни акции на алкоголь, ни купоны на биглионе, и вот здесь над этой триногой появляется опять новая вывеска...

Гриль-бар Три Перца

Очередной мотылёк, который ярко вспыхнул во время ЧМ по футболу с теми же купонами, и который также быстро исчез, практически не оставив после информационного следа, в отличие от нового чешского...

Клаштер

В оформлении которого появились репродукции картин с тематикой средневековой Европы, и если местную кухню отчётливо хвалили, то вот атмосфера с обслуживанием вызывала постоянные вопросы, что тоже привело к завершению существования, и вот спустя долгий промежуток простоя назревает очередное открытие...

Таверна

Тут, если честно, даже нечего уже особо добавить, после всей череды закрытий предшественников было совершенно неясно, зачем повторять тотальные ошибки, которых было уже достаточно, и, отработав единственное лето 2024-го, проект также исчезает навсегда, уйдя практически полностью в забвение, из которого я его специально достаю, чтобы закрепить в этом грустно лонгриде, ведь история на этом не заканчивается, и тут появляется...

Техас Паб

Здесь хоть немного всё становится понятно, ибо этот проект родом из Переславля, думаю, просто не догадывался о локации, куда заезжает, ведь, наверно, посмотрев на карту Москвы и оставленные им интерьеры, уверен, они быстро согласились расположить свой паб именно здесь, но уже спустя буквально месяц после очередного фиаско проект закрывается, становясь самым ранеушедшим из всех, что, собственно, открыло дорогу очередному желающему, и впервые здесь пытается закрепиться...

ЧайхОна Кувшин

Да, в самом начале была ярко зелёная вывеска с чайхОной, но буквально через пару недель появилась красная чайхана. Внутри, естественно, интерьерной заиграли восточные мотивы, и вместо пивных предпасылов теперь тут виноградные лозы и зебечящие живые птички в клетке, с венцом оформления в виде художника, расписывающего кувшины. Красиво, но, к сожалению, тоже безрезультатно, и спустя три месяца заканчивается и эта восточная история, предоставляя место новой...

Кошер стиль

Как обычно, что не уместилось в комментариях 👇

Вот бывают же действительно уникальные моменты при посещении новых локаций или как там сейчас принято говорить про драгоценные камни, об одном из которых сейчас расскажу...

В общем, едем мы на соседних местах автобуса с Евгением Синяковым (чувак из камеди, показывающий всякие прикалдесы на огромном экране), от которого ну очень ярко слышен дерзкий парфюм, который был не главной его изюминкой в этот вечер, а вот проводные наушники действительно удивили, хотя вроде бы на них возвращается тренд. Это, собственно, не важно, ибо он поехал ближе к центру Москвы на 447-ом, а я же выхожу на остановке «Новослободская» и отправляюсь в фудхолл «Дружба» по наводочке @ksu_doest, у которой, собственно, и увидел появление новых закусок в «КоКо кафетерий».

Уже неоднократно рассматривал этот корнер, но почему-то каждый раз по итогу оказывался где угодно, но только не здесь, и теперь я понимаю, что просто должен был наступить именно этот момент!

В обзоре я увидел, что отныне здесь можно отведать свиные копыта за 250₽ и куриные лапки в количестве пяти штук за 300₽.
Всё!
Теперь маршрут выстроен конкретно и точно, и вот после поездки в автобусе с резидентом Comedy Club оказываюсь перед хорошо визуально мне знакомым кафетерием, где первым делом вижу отсутствие как копыт (уже по 280₽), так и куриных лапок, а на огромном металлическом подносе виднеется лишь ушасто-свиная плеяда, среди которой есть парочка свиных языков, выглядящих изначально так, будто бы ими хотят больше отпугнуть, чем привлечь клиентов.

На всякий случай молоденькой китаянке, указав пальцем на копыта и лапки, убедился ее реакцией, что этих позиций нет, и уже после тыкаю в язык, после чего в наш диалог вступает женщина, которая чётко по-русски спрашивает, греть мне его или нет. Услышав родную речь, говорю ей, чтобы его еще и порезали обязательно, и тут же этот довольно страшно выглядящий орган отправляется к повару из поднебесной. Невероятно легкими движениями он его филигранно слайсирует собственноручно, и уже на колоритной тарелке оказывается целая гора этих слайсов, которая меня испугала своим итоговым размером. Еще мгновение, и она уже оказывается на подносе, и я, увидев на стойке какие-то соуса и зеленушку, начинаю уже тыкать пальцами в них, где опять языковый барьер случился с нами, но именно после этих тыканий и улыбок с обеих сторон девушка почему-то забирает моё блюдо обратно и даёт повару вновь... немного напряжения...

Повар открывает какую-то миску и начинает всё обильно поливать соусом, и уже во второй раз отдаёт блюдо, и я понимаю, что всё получилось даже лучше, чем я планировал. Зеленушку уже беру сам, и плюс еще в одной плошке на стойке какой-то желтый соус с овощами, который я наложил отдельно в небольшую миску совершенно бесплатно. Ну, наконец-то можно идти пробовать, и уже по пути вижу, что бразильский корнер завершил свое существование в дружбе, и что-то мне подсказывает, что в аккурат между двумя китайскими корнерами появится вскоре еще один с учётом уже практически полной азиацией этой локации в целом.

Еще раз смотрю на размер и не понимаю, смогу ли я это осилить, но для начала стоит понять, смогу ли я это есть изначально, ведь как и по какой рецептуре готовился сей язык, мне просто-напросто неизвестно, и я буду первый слайс...
Ого! Да это сама нежность!
Вкус и текстура заслуживают моего самого искреннего восхищения, и могу смело сказать, что это один из лучших (если не лучший) языков, съеденный мной за всю жизнь, с учетом говяжьих, коих было съедено достаточно много. Единственное, после второго кусочка я понимаю, что необходимо это есть в идеале с гарниром, а до этого, увидев огромные булочки Quẩy (извиняюсь, что привожу вьетнамский пример, только отличие действительно есть, и это размер х10 от привычной мне вьетнамской булочки, подаваемой к Фо), решаю взять такую, чтобы есть вприкуску, после чего определённая гармония воцарилась, и после съеденной половины понимаю, что пора остановиться из-за уверенного чувства сытости, но зачем-то продолжаю жадно поглощать, ведь это было чертовски вкусно...

Чуток не влезло👇

А вот это прям жёстко!

Вот буквально только выкладывал посты как про перенасыщение Дмитровской гастрономией Азии, так и про корнер господина Кобаяши и вот появляется печальное известие на официальной странице в нельзяграмме, что сегодня они работают последний день...

С одной стороны это довольно очевидно, что там будет череда закрытий ещё, после стольких открытий, но с другой стороны это уходит легенда Савёловской Сити, от чего мне конечно же грустно... 😢

А вообще раз уж решено гнуть свою линию, то почему здесь до сих пор небыло этого анонса?
Исправляюсь!
3 октября будет абсолютли картофельный движ!

📍Наташинский парк

Почему Люберцы? Все просто - именно в Люберцах работает федеральный исследовательский центр картофеля имени Лорха

P.S.

Самое главное, что будет установлен новый рекорд самого большого картофельного блюда, который потом все дружно будут кушать 🫰

Рамен с лососем по цене кофе из «Пятёрочки»?

Думаете, это сон больного при температуре по сорок?

А, нет! Это реальность, и завтра еще есть возможность его отведать в Kiomey на Флаконе за 100₽!!! Да, да, всего за сотку!
Естественно, таких желающих будет много, но в принципе я ожидал худшего, а обошлось ожиданием всего в пятнадцать минут, и меня быстро обслужили без лишних вопросов, а с оплатой через QR-код процесс ожидания официанта со счётом искореняется вовсе.

Свою оду этому заведению я уже писал некогда и сегодня не буду её редактировать на картах после этого посещения, где скажу, что умничать, когда тебя по факту угощают, как-то некрасиво, что ли, но теперь мне придется еще раз прийти позднее, когда блюдо полноценно закрепится в меню, и уже тогда будет подробный лонгрид, а так за сотку ещё и с лососем (Обожаю всё, что с лососем, ведь это целое семейство видов рыб, но везде и всегда почему-то пишут именно про семейство, хотя, как по мне, допустим, ничуть не хуже звучит, что рамен идёт с горбушей), нужно брать, если вдруг захотите повторить этот гастрономический опыт, который лично для меня не про деньги, а именно про некий азарт, который сегодня стрельнул для меня по полной...

☑️4️⃣8️⃣

• Японское бистро Киомей

• Мисо рамен с лососем - 100₽

📍Большая Новодмитровская 36 стр2

Upd

А я реально зажрался и искал в реальном лососе другой вид рыбы 🫣
Ответ представителей - это реально лосось от бренда Inarctica

☑️4️⃣7️⃣

• Чайхана Чинар

• Плов Комбо - 500₽

Казалось бы, вот только недавно писал про открытие очередной чайханы в мини-Ташкенте на Складочной улице, где до сих пор не появилась вывеска, но при этом виден аншлаг, и вот, оказывается, чайхОна «Восточная кухня» закрывается, и на её месте отныне чайхОна «Чинар», где хоть общий зал раза в два больше, но при входе вижу тоже почти полную посадку гостей, а это для меня всегда некий показатель в самом начале будущей оценки.

Начну, наверное, издалека про первое посещение именно той «Восточной кухни», где у меня был неудачный опыт знакомства с местным Казан Кебабом, что заставило меня забыть эту локацию ровно до сегодняшнего дня, но уже находясь здесь, я понимаю, что вообще ничего не изменилось интерьерно, и даже меню визуально абсолютно то же самое, только комбо с момента того посещения подрос на 50 рублей, и так как он тютелька в тютельку умещается в отведенный бюджет, заказываю именно его, хотя изначально хотел шашлык «Наполеон».

— Его нет.
— Ясно. А какой есть?
— Нет шашлыка.
— Тогда плов комбо.

Сажусь за один из немногих свободных столиков, и что я вижу? Что практически у всех соседей столы ломятся от шашлыка, который им то и дело подносят, и тут меня, конечно, затриггерило лихо. Ладно, плов тоже хорошо, подумал я и стал ожидать, смотря, как все жадно цепляются в мясо с мангала, а в это время за стойкой мой плов из Казана накладывается в тарелку и отправляется в микроволновку... Ладно, будь что будет!

Очень приятная и улыбающаяся официантка подходит ко мне с подносом, и тут мое почтение размеру этого комбо!
Порция плова действительно впечатляет, но вот четыре небольших кусочка говядины выглядят довольно потеряно на этом рисовом поле с нутом. Рядом тарелочка с овощным салатиком, половинка холодной лепешки и поллитровая пивная кружка компота.
Размером, если честно, меня удивить удалось, а вот вкусом и в этот раз, к сожалению, нет. Даже не буду стараться изъясняться по этому поводу и скажу лишь, что да, это совершенно неплохо, но больше никаких эмоций от этого комбо нет, что в очередной раз отправляет и эту локацию в моё гастрономическое забвение...

Шкала пятихатки:
Вайб - 💸💸💸
Омномном - 💸💸💸
Мэтч - 💸💸💸

📍Складочная 1 строение 50

Рубрика «Ох, уж этот подмосковный нейминг»

В продолжении вчерашнего лонгрида, хочу поделиться с вами еще одним увлечением и скажу сразу разово, дабы не уходить от главной темы канала и вот собственно:

Все называют это сталкерством, но для меня лично это нечто другое! Конечно, то, что я напишу ниже, наверное, испытывают множество таких же соискателей приключений, но у каждого всё-таки свое восприятие окружающего, и сегодня речь зайдёт о бывшем пионерском лагере «Чайка», расположенном в живописном уголке Подмосковья, на берегу Москвы-реки, в окружении массивного соснового бора неподалеку от поселка Полушкино, официально прекратившим свое существование в 2005-ом году.

Официальной версии закрытия этого поистине чудесного места нет, и версии колеблются от классического банкротства до эпичных закрытий военных объектов, прикрытием чего, собственно, и были некогда такие лагеря, где факт остаётся фактом: сегодня здесь главенствует природа, которая с каждым годом с поддержкой вандалов растворяет следы этих строений, на месте где когда-то кипела лагерная жизнь и детским смехом была пропитана эта уходящая в забвение эпоха Чайки...

Я не могу не привести в пример прочитанный отзыв, который отлично дополнит вышеуказанную мысль от Дмитрия Ф.:

«Лагерь принадлежал госстрою, и большинство постояльцев были детьми сотрудников разных госстроевских НИИ, мой отец работал в НИИОСП. Помню, было много кружков, я всегда записывался в архитектурный. Помню, в мой последний заезд, подружился с Андреем Бондаренко. Нас многое объединяло, мы оба рисовали, говорили об искусстве, о природе... Через несколько лет, уже отслужив в армии, я поступил на худграф МГПИ и с удивлением узнал в одном из сокурсников Андрюху. А две недели назад узнал, что Андрей умер».

Это одна история одного мальчишки заставляет прожить вместе с ним всё то, что так хорошо знакомо тем, кто так же отдыхал в подобных лагерях, ведь только здесь за одну смену таких историй рождалось по 400 штук с воспоминаниями о кружках по выжиганию или шитью, а может быть, об этой столовой, где при входе красовалось «Всяк сюда входящий не жалей живота своего» с четким послевкусием даже сегодня той самой пюрешки и киселя, ну а может это будет уникальный амфитеатр, которым не мог похвастаться больше ни один Подмосковный лагерь...

Все осколки воспоминаний еще цепляются за пока не полностью разрушенные артефакты, и еще можно увидеть те самые деревянные кижи, уникальные мозаичные панно и легендарную стеллу в ознаменование пятидесятилетия октября с Ильичем, за которым Юрий Алексеевич Гагарин совершает свой первый полёт человека в космос, и в моменте кажется, что прямо сейчас выбежит с шумом детвора и побежит в корпус на послеобеденный «тихий час», но... это лишь контаминация воспоминаний и реальности вокруг, заставляющая испытывать такой спектр эмоций, когда ты чувствуешь каждую мурашку на своём теле, а слёзы на подступе так и не высохнут, пока ты не покинешь это место.

Место силы и дикой боли, о том, что тебе больше никогда не испытать, как бы тебе этого ни хотелось...

☑️4️⃣6️⃣

Чего-то я всё о Москве, а вдруг кто-то собирается в Тамбов!

Который, к слову, меня поразил своей гастрономической культурой с невероятно сильным уклоном в историю деловых обедов, и вот вам один из лучших её представителей на Октябрьской улице — Митерия.

Первым делом сразу отмечу стоимость полного ланча в 450 рублей, что по меркам самих тамбовчан не прям уж халява, но, сравнивая ценовую политику с учётом потрясающей локации и уровня заведения с московскими аналогами, получается прям настоящий кулинарный подарок, о котором постараюсь рассказать более подробно ниже...

Почему именно Тамбов, а уж тем более почему же именно Митерия?

Здесь будет проведена уникальная параллель, с которой я обожаю пересекаться в историческом контексте, ведь это хоспер-кафе расположено в уникальном здании с удивительной историей!

Точный год возведения, к сожалению, не установлен, но его относят к концу XIX века, и до революции здесь располагался городской (зимний) театр. С этим театром связаны имена известных актёров того времени: Николая Рыбакова, Василия Далматова, Николая Давыдова, Екатерины Гаевской, а также Полины Стрепетовой. Но самое главное именно для меня, что именно в этом театре начинал свою актёрскую карьеру знаменитый репортёр, а позже писатель «Дядя Гиляй» Владимир Гиляровский, чье творчество мной чуть ли выучено наизусть! От этого чувства во мне происходит явный прилив некой удивительной энергии, которая с каждым годом все больше и больше угасает при создании контента, который мне самому всё меньше и меньше нравится. Поэтому Тамбов!!!

Про Гиляровского далее писать в этом лонгриде, думаю, больше не стоит, и теперь пора отправиться в удивительный событиями 2018-ый...
Май... Тамбов... Октябрьская 11...
Мария Крыгина уже заканчивает детали в оформлении интерьера, где за меблировку вокруг отвечала дизайнерская студия MaxArt Loft, и свои двери открывает яркий проект с хоспером «Митерия».

Самый древний способ приготовления мяса — это жарка на огне, и пройдут еще тысячелетия, и он не потеряет своей актуальности. Поменяется лишь аппаратурное оформление, и, по мнению профессиональных дегустаторов, мясо в хоспере на сегодняшний день — это настоящий гастрономический шедевр, прелесть которого заключается именно в простоте приготовления, что стало обязательным атрибутом любого стейк-хауса или ресторана, предлагающего стейки и бифштексы из мяса премиального качества, что не обошло, собственно, это Тамбовское кафе, где, к слову, недавно появились те самые мозговые косточки, о которых писал недавно. Тренды не имеют границ, но я убираю основное меню, которое не укладывается в рамках максимальной траты одной купюрой с изображением Архангельска.

Деловая трапеза

Именно так мне хотелось называть любой бизнес-ланч в Тамбове из-за необъяснимой провинциальной пропитки вокруг, хотя некоторые заведения могут конкурировать с московскими коллегами на всех уровнях, но возвращаемся к обеду, который пройдет в этом потрясающем месте с максимально приятной атмосферой, обволакивающей тебя сразу же, как ты оказываешься внутри. Сохранить такой уют и местный вайб спустя приличный на нынешней манер жизни заведений — это прям мое почтение.

Я, как это обычно делаю, не буду расписывать все опробованные блюда, а дам лишь одну очень важную мысль, которая живёт со мной многие года касаемо ланчей:
Зачастую даже очень и очень знатные едальни, где от основного меню тают любители вкусной еды, подают обеды, не соответствующие своему же уровню, и таких примеров у меня просто миллион, а вот достичь баланса в этом вопросе удается, как вы поняли, далеко не всем, и эта Митерия как раз является тем исключением с абсолютно эталонной вкуснятиной, чтобы я не отведал за время моего визита. Браво!

Шкала пятихатки:
Вайб - 💸💸💸💸💸
Омномном - 💸💸💸💸💸➕
Мэтч - 💸💸💸💸💸

P.S.

Прикоснувшись еще ближе к Гиляровскому, постараюсь как можно дольше сохранить заряд иссекающей энергии для создания еще более интересных текстов, находя для этого действительно интересные места...

☑️4️⃣5️⃣

• Вьетнамская кухня

• Фо Бо - 300₽

Привет, всем фобошным соискателям! Сегодня у меня для вас не просто обзор, а настоящая история про то, как можно найти кусочек Вьетнама посреди обычного подмосковного микрорайона, и да, это не про пафосный ресторан с ценником «как ползарплаты», а про место, где всё по-простому и действительно по-настоящему.

Когда заходишь в этот совершенно свеженький ТЦ, то сразу глазами втыкаешься в яркое пятно, поэтому для начала хочется рассмотреть этот местный дизайн: жёлтый и дерзкий по-вьетнамски!
Не пастельный, не «чтобы не раздражать», а такой, что хочется сразу надеть солнечные очки и тут же влюбиться в него с первого взгляда. В этом жёлтом есть какой-то свой вайб: будто ты не в Подольске, а где-то в придорожной забегаловке Хойана, где всё светится от улыбок вьетнамцев и этих пёстрых цветов, что так не хватает по приезду оттуда.

Но при всём моём почтении, стоит отметить кое-какие детали, которые цепляют (и смущают)
Да, столы выглядят так, будто их не до конца промыли и знаете, в первый момент это даже сбивает с толку, а кто-то и вовсе уйдет после увиденного, но мне как и всегда приходит одна и та же мысль, что это именно та самая часть атмосферы! Как будто ты зашёл в ту самую вышеуказанную неприметную уличную забегаловку, где главным является не блеск приборов, а то, что тебе сейчас нальют в миску и именно здесь начинается магия.

Фо Бо

Тот самый случай, когда 300 рублей это не цена, а подарок в наше время, но ценой сыт не будешь и пора продегустировать новый ФоЭкспонат моего марафона.
Итак, для начала бульон.
Прозрачный, но при этом насыщенный, где сразу становится ясно, что его варили не часик другой, а думаю минимум восемь положенных по классике жанра. В нём чувствуется правильный баланс, где есть и лёгкая сладость, и уверенный намёк на пряность, и эта фирменная глубина, которую дают обжаренные лук, имбирь и приличная доза Аджинамото.

В небольшой миске видем тонкие ломтики говядины, которые буквально тают от температуры бульона и за это мое отдельное почтение. Лапша довольно упругая, не переваренная, именно такая, как надо, хоть и не самолепная. Вообще самолепную в основном можно встретить в самой Москве, а вот за её пределами это уже становится крайне редким явлением. Отдельная ода росткам маша… О, их тут подают целой горой рядом с тарелкой, просто бери и кидай, сколько хочешь, что люблю необыкновенно из-за придаваемой хрусткости. Ну и конечно же долька лимона, без которой мой эталонный Фо Бо не Фо Бо (Да, да именно лимон, хотя лайм тоже зе бест).

И вот самое интересное: когда ты добавляешь этот самый свежевыжатый своей рукой цитрус, капаешь жгучи Тыонг От и кладешь слайсы чеснока из Зам Той, то Фо будто еще раз дополнительно оживает новыми красками, где каждый последующий глоток чувствуется как маленькая история, которой я делюсь с огромным удовольствием.


Шкала пятихатки:
Вайб - 💸💸💸
Омномном - 💸💸💸💸💸
Мэтч - 💸💸💸💸💸

300₽! Серьёзно?
Хоть и за малую порцию, но даже большая плошка обойдётся в 450, что на сегодня встретить уже практически невозможно!
За такой уровень исполнения это просто смешно в хорошем смысле и думаю на этой позитивной ноте стоит закончить этот лонгрид...

📍Подольск. ТЦ «Три Д»