☑️4️⃣5️⃣

• Вьетнамская кухня

• Фо Бо - 300₽

Привет, всем фобошным соискателям! Сегодня у меня для вас не просто обзор, а настоящая история про то, как можно найти кусочек Вьетнама посреди обычного подмосковного микрорайона, и да, это не про пафосный ресторан с ценником «как ползарплаты», а про место, где всё по-простому и действительно по-настоящему.

Когда заходишь в этот совершенно свеженький ТЦ, то сразу глазами втыкаешься в яркое пятно, поэтому для начала хочется рассмотреть этот местный дизайн: жёлтый и дерзкий по-вьетнамски!
Не пастельный, не «чтобы не раздражать», а такой, что хочется сразу надеть солнечные очки и тут же влюбиться в него с первого взгляда. В этом жёлтом есть какой-то свой вайб: будто ты не в Подольске, а где-то в придорожной забегаловке Хойана, где всё светится от улыбок вьетнамцев и этих пёстрых цветов, что так не хватает по приезду оттуда.

Но при всём моём почтении, стоит отметить кое-какие детали, которые цепляют (и смущают)
Да, столы выглядят так, будто их не до конца промыли и знаете, в первый момент это даже сбивает с толку, а кто-то и вовсе уйдет после увиденного, но мне как и всегда приходит одна и та же мысль, что это именно та самая часть атмосферы! Как будто ты зашёл в ту самую вышеуказанную неприметную уличную забегаловку, где главным является не блеск приборов, а то, что тебе сейчас нальют в миску и именно здесь начинается магия.

Фо Бо

Тот самый случай, когда 300 рублей это не цена, а подарок в наше время, но ценой сыт не будешь и пора продегустировать новый ФоЭкспонат моего марафона.
Итак, для начала бульон.
Прозрачный, но при этом насыщенный, где сразу становится ясно, что его варили не часик другой, а думаю минимум восемь положенных по классике жанра. В нём чувствуется правильный баланс, где есть и лёгкая сладость, и уверенный намёк на пряность, и эта фирменная глубина, которую дают обжаренные лук, имбирь и приличная доза Аджинамото.

В небольшой миске видем тонкие ломтики говядины, которые буквально тают от температуры бульона и за это мое отдельное почтение. Лапша довольно упругая, не переваренная, именно такая, как надо, хоть и не самолепная. Вообще самолепную в основном можно встретить в самой Москве, а вот за её пределами это уже становится крайне редким явлением. Отдельная ода росткам маша… О, их тут подают целой горой рядом с тарелкой, просто бери и кидай, сколько хочешь, что люблю необыкновенно из-за придаваемой хрусткости. Ну и конечно же долька лимона, без которой мой эталонный Фо Бо не Фо Бо (Да, да именно лимон, хотя лайм тоже зе бест).

И вот самое интересное: когда ты добавляешь этот самый свежевыжатый своей рукой цитрус, капаешь жгучи Тыонг От и кладешь слайсы чеснока из Зам Той, то Фо будто еще раз дополнительно оживает новыми красками, где каждый последующий глоток чувствуется как маленькая история, которой я делюсь с огромным удовольствием.


Шкала пятихатки:
Вайб - 💸💸💸
Омномном - 💸💸💸💸💸
Мэтч - 💸💸💸💸💸

300₽! Серьёзно?
Хоть и за малую порцию, но даже большая плошка обойдётся в 450, что на сегодня встретить уже практически невозможно!
За такой уровень исполнения это просто смешно в хорошем смысле и думаю на этой позитивной ноте стоит закончить этот лонгрид...

📍Подольск. ТЦ «Три Д»