Митин Торт

Обычно постят фото с удачами, но скрывать неудачу от других - это прятать её в себе.

С этим тортом вышла промашка. Неправильная консистенция крема. Он некрасиво стёк на блюдо, хотя планировалось, что будут элегантные потёки. И с декором фигня.

Радует, что вкусно. Буду пробовать дальше. Хочу с карамельно-шоколадным кремом и арахисом сделать.

А пока - перерыв.

Орехи никогда не надоедают, много их не бывает!

Любимый венгерский рулет с грецкими орехами и курагой!

Клетчатый в разрезе сфотографировать не успел, но он прекрасен!

В разрезе - старое фото, но сути это не меняет.

Бабушка всегда готовилась к моем приезду. Пирог с капустой, пирог с вареньем и БЕЗЕ! Пироги – это, конечно, вкусно, но вкуснее безе может быть только много безе. И его было много.

Сегодня любят рассказывать, как у нас всё было, но те, кто не врёт ни себе, ни окружающим, помнят, что пойти и просто купить, например, десяток яиц было практически нереально. То есть, пойти можно было, а вот с яйцами (если б только с ними) была напряжёнка.

Но в магазине бабушкиного дома они почему-то были почти всегда.

Мне на безе Рая – так звали бабушку – брала десяток яиц. Что она делала с желтками, я не знаю. Наверное, они шли в тесто для пирогов…

Меренгу почему-то Рая взбивала исключительно вручную, ложкой. Я однажды решил повторить этот подвиг, но через 10 минут рука начала отваливаться, а взбивать – по Раиному рецепту – полагалось 40 минут.

Наташа (двоюродная сестра), которая жила с Раей, рассказывает, что выпрашивала у неё хотя бы одну безешку, но ответ был всегда одинаковым: «Вот Митенька приедет, поест, тогда и ты возьмёшь».

Митенька приезжал, и с Наташей мы – другого слова не подберу – обжирались безе. Пироги, тем временем, ждали своей очереди…

Сегодня – все взрослые. Бабушки давно нет. Но безе остаётся той самой сладостью, один запах которой возвращает в детство. Конечно, тогда безе с орехами и шоколадом никто не готовил, не до таких хитростей было, но сейчас – почему бы нет?

Яблочная пицца, так в нашей семье называли яблочный пирог, который мама готовила на сметанно-маслянном тесте. Раскатывала, сверху - тоненько порезанные яблоки, посылала сахаром и - в духовку. Съедался тот пирог в лёт.

Много лет назад я взял у неё рецепт, но благополучно потерял: самому готовить было лень, да ещё и духовка газовая.

А недавно стал искать рецепт в её тетрадке, но безуспешно. Думаю, что готовила она по памяти.

Пошарил в интернете и нашёл нечто похожее. Только называется это, конечно, не пицца, а галета. Оказывается, это нынче тренд.

Приготовил абрикосовую. Тоже модно. И вкусно. Хрустящее тесто, ароматная начинка, миндальные лепестки добавляют вкус и запах.

Красота!

Судя по количеству рецептов миндальных тортов, люди сильно скучают по десерту из ИКЕА. Я в буфете знаменитого магазина его не пробовал, но, говорят, он был вкусным. Нисколько не сомневаюсь, но готовить, как «где-то» мне не интересно. Тем более, это шведский торт сегодня делают многие.

А вот про «Миндальную вуаль» я узнал совершенно случайно и решил попробовать. Получился достаточно высокий и очень вкусный торт с тончайшими миндальными коржами, сливочным кремом и вишнёвым конфитюром. Очень нежный и лёгкий.

Вуаля!