Бабушка всегда готовилась к моем приезду. Пирог с капустой, пирог с вареньем и БЕЗЕ! Пироги – это, конечно, вкусно, но вкуснее безе может быть только много безе. И его было много.

Сегодня любят рассказывать, как у нас всё было, но те, кто не врёт ни себе, ни окружающим, помнят, что пойти и просто купить, например, десяток яиц было практически нереально. То есть, пойти можно было, а вот с яйцами (если б только с ними) была напряжёнка.

Но в магазине бабушкиного дома они почему-то были почти всегда.

Мне на безе Рая – так звали бабушку – брала десяток яиц. Что она делала с желтками, я не знаю. Наверное, они шли в тесто для пирогов…

Меренгу почему-то Рая взбивала исключительно вручную, ложкой. Я однажды решил повторить этот подвиг, но через 10 минут рука начала отваливаться, а взбивать – по Раиному рецепту – полагалось 40 минут.

Наташа (двоюродная сестра), которая жила с Раей, рассказывает, что выпрашивала у неё хотя бы одну безешку, но ответ был всегда одинаковым: «Вот Митенька приедет, поест, тогда и ты возьмёшь».

Митенька приезжал, и с Наташей мы – другого слова не подберу – обжирались безе. Пироги, тем временем, ждали своей очереди…

Сегодня – все взрослые. Бабушки давно нет. Но безе остаётся той самой сладостью, один запах которой возвращает в детство. Конечно, тогда безе с орехами и шоколадом никто не готовил, не до таких хитростей было, но сейчас – почему бы нет?