Прежде всего, возникает вопрос о названии этого направления (или сегмента) производства хмеля; мы предлагаем термин «крафтовое хмелеводство», «ремесленное хмелеводство». Каково ваше мнение?
Что мы подразумеваем под этим термином и каковы характерные черты данного сегмента?

1. Площадь посадок — от 0,5 до 4 гектаров; предпочтительно распределить их по нескольким участкам в радиусе 10 км от населенного пункта, а не создавать один крупный хмельник.
2. На хмельниках могут использоваться шпалеры уменьшенной высоты (3–6 метров), расстояние между рядами 2,5–3 метра, а расстояние между растениями в ряду — 0,8–1,2 метра.
3. Каждый участок должен иметь собственное название, а продукция — проходить сертификацию с подтверждением сорта и места происхождения.
4. Будет в полной мере использована способность хмеля приобретать особые качественные характеристики в зависимости от места произрастания; хмель быстро адаптируется к локальным климатическим и почвенным условиям (подобно винограду, когда один и тот же сорт дает разный результат в зависимости от локации выращивания), и эти уникальные условия найдут отражение в качестве шишек хмеля.
5. Производство будет ориентировано, например, на выпуск особых сортов пива, которые варят раз в год.
6. Сбор урожая будет осуществляться вручную, или с помощью мобильной уборочной машины с ручным отделением шишек или с помощью мобильной машины с механическим отделением листвы и веток и последующей ручной сортировкой для обеспечения высокого качества продукта.
7. Сушка будет проводиться непосредственно в месте производства с использованием недорогого оборудования или путем временного (на несколько дней в сезон сбора) переоборудования имеющихся сушильных мощностей специально под хмель.
8. Гранулирование будет выполняться с привлечением выездной службы.

Мы провели предварительный анализ ситуации и полагаем, что при наличии интереса можно создать реальные условия для развития этого сегмента в течение 2027 года, что позволит ему в дальнейшем с 2028 года развиваться самостоятельно.

Что вы думаете об этих идеях?

С уважением Ян

Telegram | Сайт