Уважаемые ценители хмеля!
Позвольте мне, как старшему хмелеводу, прокомментировать результаты прилагаемых анализов содержания альфа-кислот, выполненных на основе образцов, отобранных в период с 10 августа по 8 сентября.
У ароматических сортов содержание альфа-кислот оказалось на 10–39% ниже среднемноголетних показателей.
У гибридных сортов (горько-ароматического типа) этот показатель ниже нормы на 14–19%.
У горьких сортов содержание альфа-кислот снизилось на 5–24% по сравнению со средними многолетними данными.
Это весьма существенное снижение, особенно если учесть, что наиболее значительные отклонения наблюдаются у сортов, занимающих большие площади; поэтому весьма вероятно, что общее падение показателей на 20–30% относительно средних многолетних значений станет реальностью.
Наши коллеги-хмелеводы из Европы также сообщают о снижении валового сбора хмеля. По их оценкам, объем урожая будет на 15–25% ниже среднемноголетних показателей.
Если этот прогноз подтвердится, то общее количество альфа-кислот окажется значительно меньше, чем в предыдущие годы. Дефицит по массе урожая усугубится сниженным содержанием альфа-кислот в каждой тонне хмеля.
Первоначальные закупочные цены на хмель, не охваченный контрактными обязательствами (диапазон которых приведен ниже), наглядно демонстрируют характер ситуации, особенно в отношении ароматических сортов:
1. Для сортов первой группы (высоко ароматические сорта) закупочная цена у производителя составляет 13–15 евро за кг хмелевых шишек.
2. Для сортов второй группы (ароматические сорта) закупочная цена у производителя составляет 8–9 евро за кг хмелевых шишек.
3. Для сортов третьей группы (гибридные сорта) закупочная цена у производителя составляет 5–7 евро за кг хмелевых шишек или 30 евро за кг альфа-кислот, содержащихся в шишках.
4. Для сортов четвертой группы (горькие сорта) закупочная цена составляет 25–30 евро за кг альфа-кислот, содержащихся в шишках.
 
Мы рекомендуем всем пивоварням не откладывать обсуждениеусловий контрактов на поставку хмеля урожая 2026 года, поскольку наблюдается тенденция к росту цен как за килограмм хмеля, так и за килограмм альфа-кислот.
 
Для удобства мы прилагаем обзор сортов, входящих в отдельные вышеуказанные группы.