🍪 шоколадное печенье-сэндвич с творожным кремом - 60кк и 5,4г белка за 1 штучку 🤎
ингредиенты на ~7 печенек-сэндвичей:
для печенья:
пластовой творог (любой, у меня обезжиренный) - 100г
рисовая мука - 45г
кукурузный крахмал - 15г
какао - 10г
яичный белок - 30г
разрыхлитель - 2г
сахзам - по вкусу
ванилин - по желанию
щепотка соли
для крема:
мягкий творог - 80г
сухое молоко - 5г
сахзам - по вкусу
ванилин - по желанию
приготовление:
пластовой творог разомните до однородности. если используете рассыпчатый творог, его необходимо предварительно протереть через сито. добавьте белок, сахзам, ванилин и соль, перемешайте.
отдельно смешайте рисовую муку, крахмал, какао и разрыхлитель.
постепенно добавьте сухие ингредиенты к творожной массе и замесите мягкое тесто. оно должно получиться
плотным и пластичным, не липнуть к рукам
.
если тесто получается слишком мягким - добавьте буквально немного рисовой муки. если слишком сухое и не хочет собираться - добавьте несколько граммов белка.
раскатайте тесто между двумя листами пергамента толщиной примерно
3-4 мм
и вырежьте небольшие кружочки.
переложите печенье на пергамент и выпекайте при
180°C около 8-15 минут
. не передерживайте - после остывания оно станет плотнее.
полностью остудите печенье.
для крема смешайте мягкий творог с сухим молоком, сахзамом и ванилином до однородности.
выложите крем на половину печенья, накройте вторыми половинками и слегка прижмите.
🤎
лучше убрать готовые печенья в холодильник хотя бы на 30-60 минут
, чтобы крем стабилизировался. а лучше убрать в холодильник на пару часов.
приятного аппетита!
🤫
КБЖУ на 1 печеньку (если их получилось 7 штучек):
60кк/Б 5,4/Ж 0,36/У 8,5