Я, товарищи, сегодня в Кудымкаре на кулинарном фестивале. Это Пермский край.

У меня здесь несколько задач - это и судейство профессионального конкурса, и мастер-класс, и приготовление местной ухи.

Эта уха называется «черива», мы варили её в больших казанах.

Особенность этой ухи в том, что что в конце приготовления она, так сказать, замутняется сырым яичным белком. Это добавляет ей сытности.

Попробуйте, кстати, так сделать - вот вам добавочка небольшая к моему рыбному курсу ..)))