Вот такая идея сезонного салата с тыквой.
Мякоть тыквы уместно запечь фольге (духовка, конвекция 160°, 30 минут)
Стандартный набор овощей, фета или брынза, заправка - лимонный сок, горчица, растительное масло, соль сахар.
Здесь фишечка - поп-гречка. Я не могу написать « попкорн из гречки», потому что это нонсенс.

Для этого гречку нужно сварить, затем высушить в духовке или дегидратлре при 60 °C и обжарить (взорвать) во фритюре.