Холодец Хлодвига

А вот краткий обзор на отель от итальянской блогерки. Кажется, все в принципе понятно и без итальянского

Помните историю про исламские колы, стремительно расплодившиеся на Ближнем Востоке в нулевые?

Оказывается, прямо сейчас сюжет повторяется. На фоне нового витка военного конфликта между Израилем и Палестиной и военных преступлений в Газе мусульмане вновь стали бойкотировать Coca-Cola.

Компанию считают близкой к Израилю, кроме того, у нее есть завод в еврейском поселении на палестинском Западном берегу Иордана.

В самой Палестине выросла популярность Chat Cola — местной компании, которая копирует продукты американского гиганта.

Среди европейских мусульман выстрелила кола от компании Palestine Drinks, созданная палестинскими мигрантами в Швеции. А в Британии пакистанец запустил производство "Cola Gaza", которая в маркетинге агрессивно использует символы палестинского сопротивления.

Пожалуй, самый обнадеживающий продукт запустили в Саудовской Аравии. В прошлом году там появилась Milaf Cola — напиток на базе фиников. Напиток разработала дочерняя компания фонда госинвестиций КСА.

Milaf Cola не претендует на прямую связь с исламом — на некоторых версиях банки даже изображены люди, что строго запрещено в ортодоксальном исламе, да и в медиаматериалах присутствуют непокрытые женщины.

На первый взгляд затея с напитком на базе фиников кажется более оригинальной, чем просто клоны американской колы. Даже дизайн у нее претендует на оригинальность. Впрочем, и этот проект оказывается разочарованием.

Во-первых, производитель делает упор на то, что это более полезный аналог колы, потому что сироп из фиников лучше сахара, что вообще-то говоря не так — и там, и там содержатся глюкоза и фруктоза. Калорийность Milaf Cola — 39 ккал на 100 грамм, всего на 3 калории меньше, чем в обычной коле.

В отзывах (напиток продается и на российских маркетплейсах) покупатели пишут, что на вкус это точно такая же кола, как и все остальные — лишь некоторые замечают легкий привкус финика.

Так что борьба с гегемонией Запада продолжается копированием западных продуктов. Но если это все, что можно сделать, значит в каком-то смысле Запад давно победил.

#хх_саудовская_аравия
#хх_палестина
#хх_израиль
#хх_швеция
#хх_британия
#хх_наше_время

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

Rijsttafel (райстафл) — популярное в Нидерландах застолье на манер шведского стола, которое состоит из десятков блюд индонезийской кухни, таких как наси горенг, сатай, самбал.

Дословно название переводится как "рисовый стол" — большинство блюд либо включают рис, либо требуют риса как гарнира. Голландцы очень уважают Райстафл — он включен в список нематериального культурного наследия страны.

Но среди индонезийцев о "рисовом столе" мало кто слышал — потому что она появилась благодаря голландским колонистам в XIX-XX веках. Богатые белые организовывали празднества на момент европейских банкетов, где на стол ставилось большое разнообразие местных блюд, приготовленных слугами-индонезийцами. У местных так есть было не принято.

В Нидерландах райстафл стал набирать популярность в 1940-х, когда голландцы начали возвращаться из Индонезии, а индонезийцы — мигрировать в Европу.

Райстафл — яркий пример кулинарной традиции, порожденной колониализмом. Точно так же, как и самое популярное блюдо Британии чикен тикка масала, придуманное бенгальскими иммигрантами после Второй Мировой.

#хх_нидерланды
#хх_индонезия
#хх_новое_время
#хх_наше_время

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

Я всегда с тобой на борту самолета.

Реклама Чехословацких авиалиний (OK – код авиакомпании) и пива Pilsner Urquell.

☕Усатый кофеман и алюминиевая автаркия

На иллюстрациях — винтажные постеры итальянского производителя кофеварок Bialetti. На третьей — скульптура, которую бренд построил на Миланской выставке 1953 года. Усатый мужичок на последних трех — пожалуй, любимый маскот админа.

Bialetti появилась в 1933 году, когда пьемонтский литейщик Антонио Биалетти изобрел революционный способ варить кофе — алюминиевую гейзерную кофеварку. Вскоре бизнесом занялся его сын Ренато.

По легенде, он наблюдал за тем, как женщины кипятили белье в специальном металлическом котле с трубой. При нагревании мыльная вода поднималась со дна котла по трубке и равномерно распределялась по белью — ее подталкивал вверх пар, который образовывался снизу.

Гейзерная кофеварка устроена по такому же принципу. Вода в нижней камере нагревается, и частично превращается в пар. Давление растет, и горячая вода, которая пока не стала паром, поднимается, проходя через кофе, который находится в воронке над нижней камерой. На выходе получается напиток, похожий на эспрессо, хоть и не такой крепкий.

Изобретение появилось очень вовремя. Муссолини к этому времени уже захватил Эфиопию, и кофе, с которым итальянцы уже были неплохо знакомы, сильно подешевел. Но из-за этой войны фашистская Италия оказалась в геополитической изоляции и взяла курс на автаркию — "мы и без вас справимся".

В рамках этого курса Муссолини запретил импорт нержавеющей стали — изделия из нее стали дефицитом. Алюминий же, из которого и изготавливают гейзерные кофеварки, в Италии был в достатке. Его объявили "национальным металлом" и стали стимулировать его использование взамен стали.

Гейзерные кофеварки стали одним из символов Италии зрелого фашизма. Вожди тогда уже проявили свою воинственность, но народ пока не бедствовал и верил в прогресс, одним из символов которого и стала эта кофеварка. А буйный футуристический дух итальянского искусства 1920-х годов тогда еще не растворился в тоталитаризме — это хорошо видно в дизайне кофеварок и ранних постерах.

Во время войны Bialetti была закрыта, но уже в 1946 году компания возродилась. В 1953 году у нее появился этот очаровательный логотип, который считают карикатурой на Ренато Биалетти — он тоже носил большие пышные усы.

А гейзерки Bialetti можно купить и в России. Не реклама, но они и правда хороши. А смешной маскот дарит немножко тепла даже в самое хмурое утро.

#хх_италия
#хх_новое_время
#хх_наше_время
#хх_искусство

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

Друзья, если вам интересна логика истории человечества и глубинные процессы, влиявшие на её ход, рекомендую канал Механика истории.

Это взгляд на историю с точки зрения междисциплинарного подхода: в материалах есть место не только собственно истории, но и географии, археологии, социологии, экономике и другим областям гуманитарного (и не только) знания. Посты снабжены ссылками на научные статьи и литературу. В общем, это не просто историософские размышления, а научные материалы, которые углубляют понимание сложного механизма мировой истории.

• О преимуществах самоорганизации

• О бесполезности сопротивления новым идеям

• Почему карфагеняне и финикийцы — не одно и то же

• Как судоходный канал помог создать сверхдержаву

• Как давно существует евразийская торговля

• Как гриб реконструировал древние дороги

• О климате и возникновении цивилизаций

• Как телекоммуникации убили "Конкорд"

Хотите понимать механизмы исторических процессов? Тогда подписывайтесь!

🐓Ислам, где можно свинину, но нельзя курицу: "берберская ересь" Марокко

В 744 году берберы на территории современного Марокко восстали против власти Омейядского халифата и образовали свое племенное государство, просуществовавшее около 300 лет. В русской традиции его называют Конфедерация Берегватов.

О Берегватах доподлинно известно очень немного. Согласно исламским источникам, второй правитель конфедерации — Салих ибн Тариф, объявил себя Махди — исламской мессией, последним пророком и преемником Мухаммеда, и создал собственную еретическую религию.

По этим сведениям, Салих ибн Тариф (либо его внук Юнус ибн Ильяс) написал свою версию Корана из 80 сур — ее называют "берберской ересью". Пост в ней происходил не в Рамадан, а в месяц Раджаб, а намазов нужно было совершать 10 — пять днем и пять ночью. А еще Берегваты якобы отринули главные исламские табу — на свинину и алкоголь, зато запретили есть кур и яйца.

Сегодня ученые считают, что Салих ибн Тариф действительно создал уникальный синкретический культ, в котором хариджитские и шиитские трактовки ислама смешивались с традиционными берберскими верованиями, астрологией и иудаизмом (в регионе жило немало евреев, а некоторые исламские источники называют королей конфедерации иудеями).

Но насколько сильно от отстоял от исламской традиции, и насколько сильно его суть исказили исламские современники и историки — неясно. Они могли сильно переврать и очернить религию Берегватов, чтобы стимулировать борьбу с мятежниками.

Независимые источники и современные исследования не подтверждают отмену табу на спиртное и свинину. Но запрет на курятину и яйца действительно имел место — он был связан с сакральным статусом петуха, крик которого сообщает о молитве.

Конфедерация Берегватов просуществовала 314 лет почти безостановочных войн с более могущественными исламскими державами. Конец ее существованию в 1058 году положили Альморавиды — берберская династия, правившая западной Африкой и Испанией.

#хх_средневековье
#хх_марокко

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре