GO BREW

Классика кофеен третьей волны. Ну или уже четвёртой - кто как себя называет.

Я бы ещё добавил картинку, где обученные бариста с кучей сертификатов SCA пробуют кофе и всячески кричат за кофейную культуру. Но в термосах у них заварен инфьюзд с маракуйей.

#заметки_gobrew

Мытый Вьетнам

В кофейне Sweet Spot возле дома завезли мытый Вьетнам от немецких Roest Space.

Конечно же, заказал воронку на пробу. Заодно подглядел за приготовлением: используют Fellow Gen 2 для фильтра, хотя рядом стоит ещё и EK43. Подали всё красиво, в симпатичной посуде.

Вкус мягкий, деликатный - цитрусовые, цветы, жёлтые фрукты.

Мне напомнило персики в магазине: вот эти ледяные, недавно размороженные - с лёгкой кислотностью и слегка резиновой текстурой, но при этом спелые и сладкие.
Вот примерно так и тут.

Чистый вкус с приятным послевкусием.
На каждый день - хорошо, не надоест.

#дегустация_gobrew

People Prossession со смородиной

Решил познакомиться с обжаркой из Парижа - People Possession.

Что-то неладное по запаху было ещё на этапе, когда посылка только приехала. Думал, может, показалось, но когда открыл банку, всё стало быстро понятно.

Это инфьюз со смородиной и мятой. Внутри Колумбия, которую ароматизировали.

Хороший кофе инфьюзом не сделают - отношение у меня к такому, как и раньше.
Ну что ж, раз оплачено 18,50€, придётся попробовать.

Аромат - чёрная смородина с будто бы тёртой мятой.
В послевкусии очень долго остаётся мятная горчинка.
Цитрусовая кислотность есть, но ароматика всё перешибает, и особо ничего не разберёшь - кроме смородины.

Упаковано всё в банку, которую
годовалый ребёнок помял, просто взяв в руки. Теперь её уже не выпрямить, а после открытия нормально не закрыть. Предлагается купить крышку еще за 2 евро на сайте и не страдать.

В общем, опыт интересный.

#дегустация_gobrew

Первые результаты премии «Обжарщик года» 2026/27

Если вдруг думали, что заказать домой, вот отличный список компаний и их лотов с высокой оценкой, отобранных профи.

#рекомендация_gobrew

Тёплый cold brew

ColdPerk - аксессуар из Америки для приготовления cold brew.

Вместо 12–24 часов настаивания он пропускает воду через кофейную таблетку под контролируемым гравитационным потоком и получает концентрат. Без электричества и подключения к воде.

Правда, вода используется не совсем cold - в рекомендуемых рецептах температура 38-60 °C. Собственно, поэтому всё и заваривается быстрее.
Почему тогда это называется cold brew?
Просто вот так.

Полученный концентрат можно использовать для айс-латте, нитро, коктейлей и других напитков.

Café 2 стоит $995 (~82 000₽)

#заметки_gobrew

Кения Кириньяга

Заказал пару пачек заграничного кофе у местных coffee nerd. Сегодня обзор на обжарщиков Sweven из британского Бристоля.

Симпатичная упаковка, внутри которой ещё одна симпатичная упаковка, внутри которой 200г Кении разновидностей SL28 и SL34.

Аромат: ягодный, малина, шиповник.
Вкус: малина, гибискус, апельсин с долгим ягодным послевкусием.
Цитрусовая кислотность, округлое среднее тело.
Сладость выше средней, довольно сладкая чистая чашка.

Заливал воронку V60 сразу на двоих:
30г / 600мл / 4:30мин / 94°C

Классическая Кения - с тем самым ягодным вкусом и ароматом черри. Всё, что и ожидаешь от неё получить.

Жаль, под рукой нет аэропресса. Зарядил бы её туда и выдавил всё, что там есть.

Цена: за 200г некомфортные 18,90€ (~1890₽).

#дегустация_gobrew