Какие кадры востребованы
в индустрии гостеприимства?
Продолжаем разговор

Каждый месяц во всем мире открываются новые проекты и закрываются устаревшие, что это значит для рынка труда?
Давайте разберемся!

1. Конкуренция растёт
В этом январе мы увидели внушительный список закрывшихся ресторанов и связано это с высоким уровнем конкуренции.

Об этом рассказал Никита Логинов, операционный директор 6 ресторанов, включая Горыныч и SHE, он считает, что дефицита кадров нет.

💬 «На руководящие должности стараются выращивать собственных сотрудников, которые прошли с компанией определенный путь и соответствуют ценностям. Сильная собственная школа подготовки и оцифрованный регламент обучения дают  возможность быстро и безболезненно адаптировать новых сотрудников».  

📌 Ставка — на внутренний кадровый резерв и системное обучение.

2. Дефицит всё же есть?

Максим Ползиков, ресторатор, создатель «Рыбторг» и гастробистро «Мультикультура», смотрит на ситуацию иначе.
По его мнению, текучесть кадров высокая, а устойчивую команду можно построить только через вовлечённость и развитие.

💬«наша индустрия гостеприимства испытывает дефицит кадров на каждой позиции, особенно заметно на позиции поваров, линейных поваров и официантов, это те люди, которые делают основной бизнес. И реальность бизнеса собственного в том, что мы все время в поиске людей».  

📌 Реальность — рынок был перегрет, поиск сотрудников не прекращается.

➡️ Что будет с зарплатами?

Снижения ждать не стоит. Эксперты уверены в ежегодной индексации, иногда даже дважды в год, в зависимости от ситуации на рынке труда.

А как у вас?
Какие методы удержания сотрудников работают эффективнее всего в вашей компании? Расскажите!💬

🥳HR4PR 📲 в МАХ