Кавардак - от тюрк kavurdak = жаркое - от kavyrmak = жарить. Изначально (да и до сих пор) это блюдо ближневосточной кухни, в котором намешаны разные ингредиенты

Кутерьма - точно не известно, но, возможно, из тюрк. Есть созвучные слова в некоторых языках, вероятные когнаты, например:
тат kütärmä satuvy = ремесло бродячего торговца
казахск kötörmö = то же
тур götürmä = сущ от göturmäk = поднимать, взваливать на кого-л. что-л.
Академик РАН филолог Гаспаров М.Л. считал, что "от тюркского кютерьмек, обряд при выборе хана, когда его поднимали на войлоке как на щите". (Не удалось найти, откуда он сам это добыл)

Суматоха - от преф су- + матошить = су + беспокоить/приводить в смятение. Праслав *matoga = нечто пугающее, приведение. Родственно сумятице

Катавасия - от др-греч κατά-βᾰσις = вниз + ходить. Изначально церк. песнопение, исполняемое певчими, спускающимися с клиросов. Слово упоминалось и в посте про префикс ката-

Хаос - от др-греч khaos = бездна, то, что широко распахнуто, то, что безбрежно и пусто