Гоустменю / Ghostmenu

У нас небольшое, но очень радостное изменение – в WhatElse будет чернослив с солёной карамелью.

Изначально я решил делать десертную версию Ghostmenu именно ради этого блюда. Но заведение изначально предложило другой вариант. Поэтому я очень рад, что мы вместе решили вернуть именно чернослив. Он был шикарный.
– Даниил Бессонов, продюсер фестиваля

@ghostmenu_fest

Разыгрываем счастливый билет на Ghostmenu

С 10 по 24 ноября в 9 заведениях Тулы пройдет фестиваль Ghostmenu, посвящённый десертам.

В нём участвуют Светски, Salden's, Ten, Шарден, Mr. Cup, WhatElse?, Hops, Кофе и Люди, Пряности & Радости.

Победитель розыгрыша сможет бесплатно попробовать все фестивальные десерты.

Условия:
– подписка на @stanokspace
– подписка на @ghostmenu_fest
– хочу в комменты к этому посту в Станке

А еще 1 билет разыгрываем в нашей группе VK

Итоги подведём 9 ноября
Удачи!

@stanokspace

Ghostmenu: пропащие десерты
10–24 ноября 2024

Гоустменю – своеобразный гастрохэллоуин, в который призраки пропавших блюд ненадолго возращаются в меню любимых заведений.

В осенне-зимний период всем нам хочется радости и положительных эмоций, поэтому на этот раз фестиваль посвящен десертам.

Фестивальное меню:

– Светски
фисташковый рулет с малиновым сорбетом

– Salden’s на Искре
кокосовый чизкейк с карамелизированным беконом

– Ten
шоколадный ганаш с карамелизированным бородинским хлебом, деревенской сметаной и смородиной

– Шарден
торт «Сникерс» на основе шоколадного брауни с соленой карамелью, арахисом и сырным кремом

– Mr. Cup на Советской
пудинг тульский пряник

– WhatElse?
чернослив с солёной карамелью

– Hops
льежская вафля с жемчужным сахаром и
топингом на выбор: соленая карамель/шоколадный соус/варенье из инжира/сливовое варенье

– Кофе и Люди
наполеон

– Пряности & Радости
эклер шоколадный/ванильный


Партнёры фестиваля:
– Бери Заряд в Туле
аренда павербанков
– Зерновая
главные по обжарке кофе в Туле
– Chop × Chop в Туле
крупнейшая сеть барбершопов России

А еще на этот раз мы отказались от сбора стикеров и просто разыгрываем до начала фестиваля 2 счастливых билета на бесплатную дегустацию всех фестивальных блюд. Следите за новостями!

@ghostmenu_fest

Ghostmenu: пропащие десерты

Всем привет! В августе этого года у нас состоялся первый, технический фестиваль Гоустменю, в котором приняли участие ведущие рестораны нашего города.

Концепцию своебразного гастро-хэллоуина оценили Роман Лошманов, и журнал Соль, а у части ресторанов-участников был полный солд-аут.

Мы решили не останавливаться на достигнутом, но при этом не повторяться. Поэтому объявляем наш осенне-зимний фестиваль, который пройдёт в ноябре.

Ноябрь – это пора, когда солнца становится совсем мало и всем нам так не хватает положительных эмоций. Поэтому этот фестиваль будет посвящен пропащим десертам!

Как и в прошлый раз, мы проводим этот фестиваль не одни. Поэтому следите за новостями об участниках и спонсорах!

Ghostmenu: пропащие десерты
Ноябрь 2024, Тула

@ghostmenu_fest

Разыгрываем 10 билетов на гастро-пикник Август!

Гастро-пикник «Август» – партнёр нашего гастрофеста Ghostmenu.

В рамках коллабы разыгрываем 10 входных билетов на гастро-пикник.

Условия такие:

Хочу в комменты
Подписка на каналы:
@stanokspace
@ghostmenu_fest
@gastroaugust

10 счастливчиков определим уже 23 августа. Всем удачи!

@stanokspace

Завтра последний день, чтобы попробовать тако с лисичкой в Ручейке!

Мы писали вам, что попробовать фестивальное блюдо в Ручейке можно будет только до 20 августа, но шеф очень постарался, и взять позицию можно будет еще и 22 числа, в день завершения фестиваля Ghostmenu. Сегодня, к сожалению, возможности готовить их нет.

Так что, если по каким-то причинам не успели, но очень хотели зайти за тако с лисичками в Ручеёк, то завтра – это ваш последний вагон.

@ghostmenu_fest

Стикеры для Ghostmenu

Друзья, нам нужна ваша помощь. Мы поняли, что механика со стикерами с розыгрышем билетов на гастро-пикник Август оказалась достаточно сложной.

Во-первых, в списке есть загородное заведение, посетить которое сложнее. Во-вторых, в некоторых заведениях загрузка настолько высокая, что не всегда есть физическая возможность отрываться от процесса для выдачи стикеров.

Сейчас перед нами стоит выбор из 3 вариантов:
– Оставить всё как есть (собравшие все стикеры попадают в розыгрыш)
– Снизить число заведений для участия до 4-5.
– Просто разыграть билеты в канале.

Чтобы принять решение, нам нужно разобраться, близок ли кто-то к цели собрать все 7 стикеров, чтобы в случае упрощения правил не обидеть тех, кто старается выполнить условия нашего партнёрского конкурса.

Поэтому просим покидать в @ghostmenu_bot свои стикеры, кто близок к сбору всех семи. Это поможет нам принять решение.

Всех обнимаем и хорошей рабочей недели завтра!

@ghostmenu_fest

Ten на Ghostmenu: кёфте из старого Тена

Когда мы опрашивали наших собеседников, какое блюдо необходимо вернуть в Ten, почти все как один говорили про кёфте, когда заведение ещё было в Подкове.

Кёфте – турецкое мясное блюдо на стыке котлеты и фрикадельки. Они сочные и с ярко-выраженным мясным вкусом. Кстати, фрикадельки из Икеи на самом деле – тоже кёфте. Шведский король Карл XII привёз рецепт блюда именно из Турции.

Когда мы выбирали стикер для Ten, то сразу выбрали свёклу. Во-первых, заведение часто переосмысляет русскую кухню. А свёкла – это очень по-русски. Во-вторых, свёкла – продукт для гала-ужина гастро-пикника Август, который состоится 24-25 числа. Кстати, Ten на нём тоже будет.

А пока до конца Гоустменю осталось не так много времени – торопитесь в Ten. Кёфте – это вкусно.

@ghostmenu_fest

13 Panasian на Ghostmenu: суп лакса с креветкой

Лакса – малазийский кокосовый суп на основе одноимённой пасты, которую делают из лемонграсса, сушеного чили, шалота, галангала, куркумы и других специй, а также сушеных креветок и креветочной пасты.

Это креветочно, остро, аутентично и определённо стоит визита в 13 Panasian.

@ghostmenu_fest

Берендей на Ghostmenu: медальоны из индейки на гриле с копчёной сметаной

Берендей – очень атмосферный загородный ресторан. Когда мы выбирали стикер для заведения, то сразу же остановились на клубнике. Потому что есть в его домиках, деревьях и зелени что-то по-тёплому деревенское, клублично-земляничное.

Блюдо выбрали соответствующее – мясо и овощи на гриле, зелень и разнообразные соусы. Сначала кажется, что без особых изысков, но всё вместе – очень органично и вкусно. Особенно в сопровождении копчёной сметаны.

@ghostmenu_fest

Ручеёк на Ghostmenu: тако с лисичкой

На самом деле, эта сезонка – не только с лисичкой. Внутри вас ждут еще курица и ломтик сыра. Тако – один из специалитетов Ручейка, а тако с лисичкой – безоговорочный лидер их тако-листа по нашему мнению.

Грибной сезон весьма короток, поэтому торопитесь попробовать до 20 (не 22) августа.

@ghostmenu_fest

Наггетсы закончились, возвращайтесь в пятницу!

Друзья, желающих попробовать фестивальное блюдо в Lil Pil оказалось очень много, поэтому продукты для его приготовления временно закончились. Но не отчаивайтесь, ребята говорят, что в пятницу всё снова встанет на свои места.

Так что до встречи в Lil Pil в рамках фестиваля Ghostmenu!

@ghostmenu_fest

Lil Pil на Ghostmenu: наггетсы из бычьих яиц

Блюдо, ставшее для Lil Pil позабытой легендой. Несколько лет назад бренд-шеф заведения Арсений Киреев повадился ходить на рынок в поисках главного ингредиента для приготовления этого блюда. Но хитрые бабулечки быстро смекнули, что к чему, и стали взвинчивать цены, а потом необходимый товар и вовсе пропал с прилавков.

Но ради нас с вами ребята из Lil Pil обошли все рынки в поисках достаточного количества продукта для так полюбившегося постоянным гостям блюда.

Понимаем, что кого-то оно может оттолкнуть, но никто из тех, кто проявил смелость, еще не сказал, что это невкусно.

Без сомнения, это одно из тех блюд, ради которых и задумывался наш фестиваль.

@ghostmenu_fest

Well Well Well на Ghostmenu: орзо с томатом

Это тот самый орзо, который был в Well Well Well на Ликёрке и какое-то время – и в новой локации на Металлистов. Блюдо было достаточно популярным, но при разработке нового меню, места ему не нашлось, и на смену пришла другая паста.

Оно настолько томатное, что мы скорее назвали бы его томатами с орзо. Поэтому, когда мы распределяли стикеры между заведениями, вопрос даже не стоял – помидорка ушла в Well Well Well.

@ghostmenu_fest

Salden's на Ghostmenu: копчёные свиные уши с овощами кимчи

По словам бренд-шефа заведения Павла Мельгунова, мы – далеко не первые, кто просил вернуть свиные уши в меню заведения.

Приготовление этого блюда требует утомительной и времязатратной подготовки его главного ингредиента – свиных ушей. В условиях огромной посещаемости Salden's на Искре, тратить столько времени на одну позицию в меню оказалось крайне затруднительно, поэтому блюдо пришлось вывести.

Но ради нас с вами, свиные уши ненадолго снова вернулись в меню заведения. Разумеется, рекомендуем брать в пару с напитками, которыми Salden's знаменит в первую очередь.

@ghostmenu_fest

Ghostmenu стартует уже завтра

Все меню и стикеры доставлены в заведения, а шефы готовы встречать гостей.

Уже завтра и по 22 августа состоится наш гастрофестиваль.

В каждом из заведений, при покупке фестивального блюда, вы будете получать специальный стикер.

Собрав их всех, вы попадёте в розыгрыш 10 билетов на гастро-пикник Август.

@ghostmenu_fest

Айдентика Гоустменю (Ghostmenu)

В поиске яркого выразительного образа мы искали явление, которое бы объединяло в себе призраков и еду. Ведь наш фестиваль об этом. Воспоминания о всем известной игре всплыли сами собой.

Мы взяли прообразы хорошо известных миру призраков, доработали их, и получили много маленьких маскотов для нашего фестиваля.

В каком-то смысле, мы ставим участников Ghostmenu на место главного героя игры. Вам тоже нужно будет перемещаться по карте (Тулы) и есть, а выиграть в ней можно съев всё на карте. В этом году призами будут билеты на гастро-пикник «Август».

Искренне надеемся, что вам понравится такая игра.

В качестве приятной мелочи, сделали фестивальный стикерпак для Telegram.

@ghostmenu_fest

Крупнейший российский канал про еду Ивана Глушкова «Соль» рассказал у себя про Ghostmenu в Туле.

Роман Лошманов, автор канала «Вечерний Лошманов», ранее работавший над Афиша.Еда/Еда.ру о тульском гастрофестивале Ghostmenu:

Смотрите, какой отличный фестиваль придумали в Туле: Ghostmenu.

Есть блюда, которые в ресторанах делали, но больше по тем или иным причинам не делают, а люди по этой еде скучают.

И вот местные энтузиасты уговорили свои любимые места вернуть ненадолго в меню любимые блюда.

Большое спасибо Роману за поддержку нашей гастро-авантюры!

@ghostmenu_fest