Fisch bedeutet nicht unbedingt ein kompliziertes Rezept mit einem Dutzend Zutaten.
Für 4 Portionen:
– 4 Filets mageren Weißfischs, jeweils etwa 110–120 g;
– 180 ml Balsamico-Essig;
– 1 EL Olivenöl;
– 1 EL frischer Zitronensaft;
– frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Den Ofen auf etwa 230 °C vorheizen.
Die Filets in eine Form legen, mit Pfeffer würzen und etwa 10–12 Minuten backen, bis sich der Fisch mit einer Gabel leicht in Schichten teilen lässt.
In der Zwischenzeit Balsamico-Essig, Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Die Mischung leicht erwärmen und über den bereits gegarten Fisch gießen.
So entsteht ein gutes Beispiel dafür, wie man eher neutralen Weißfisch interessanter machen kann, ohne das Gericht praktisch zu verkomplizieren.
Und um daraus ein vollständiges Abendessen zu machen, reicht es, daneben eine große Portion gebratenes oder gedämpftes Gemüse zu servieren.
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