🥕 Gemüse wird häufiger gegessen, wenn es leichter verfügbar wird — und das ließ sich messen

Der Rat „essen Sie mehr Gemüse und Obst“ klingt einfach. Aber eine neue Studie erinnert an etwas, das manchmal übersehen wird: Nicht nur Willenskraft ist entscheidend, sondern auch, wie leicht sich diese Produkte kaufen lassen.

Am 15. September wurde eine randomisierte Studie mit 242 Teilnehmern veröffentlicht. Über sechs Monate erhielten die Menschen monatlich 40, 80 oder 110 Dollar, die ausschließlich für Gemüse und Obst ausgegeben werden konnten.

Nach drei Monaten berichteten die Teilnehmer der 40-Dollar-Gruppe im Durchschnitt von 2,51 Tassen Gemüse und Obst pro Tag, während diejenigen, die 110 Dollar erhielten, von 2,89 Tassen berichteten.

Der Unterschied war statistisch signifikant. Gleichzeitig wurde in der Gruppe mit dem höheren Betrag seltener ein Mangel an verfügbaren Lebensmitteln festgestellt.

Natürlich ist dies ein spezifisches amerikanisches Programm, und die meisten Teilnehmer waren Frauen, daher lassen sich die Zahlen nicht wörtlich auf alle übertragen.

Aber der praktische Gedanke ist interessanter als die Dollarbeträge selbst: Gesunde Ernährung wird einfacher, wenn gesunde Lebensmittel bereits zu Hause verfügbar sind.

Deshalb ist einer der einfachsten Alltagskniffe, nicht jeden Abend auf Willenskraft zu setzen, sondern im Voraus einige Lebensmittel griffbereit zu haben, die sich wirklich bequem essen lassen: Äpfel, Karotten, Tomaten, Tiefkühlgemüse, Beeren oder bereits gewaschene Früchte.

Manchmal wirkt eine Veränderung der Umgebung besser als das nächste Versprechen, „ab Montag richtig zu essen“.

Studie im Journal of General Internal Medicine


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