Symptome: Ein Mangel lässt sich im Frühstadium u.a. an weißlichen Flecken in der Lidspalte der Bindehaut erkennen. Weitere Symptome sind Probleme beim Sehen in der Dämmerung (Nachtblindheit) und starke Trockenheit der Augen. Damit verbunden können Schleimhautprobleme auftauchen sowie Hörstörungen und ein verschlechteter Geruchssinn. Im Extremfall führt ein Vitamin-A-Mangel zu Blindheit.

Ursachen: neben einer sehr einseitigen Ernährung können Magen-Darm-Erkrankungen oder Alkoholmissbrauch die Aufnahme des Vitamins beeinträchtigen.

Vitamin A Bedarf: Frauen: 0,8 mg, Männer: 1 mg, Schwangere: 1,1 mg, Stillende: 1,5 mg