Как работает Абрау-Дюрсо?


На выходных посетил прекрасный Краснодар и край и благодаря Мосбирже попал на виноградники компании, благодаря которым каждая десятая бутылка в магазине РФ - от Абрау.

1)Как появилась компания:
-В 1870г по указу Александра 2 на берегу озера Абрау основано удельное имение для нужд царской семьи, цель — развитие виноделия на юге России.
-В 1898г выпущена первая партия шампанского в 25 тыс бутылок исключительно для двора и аристократии.
-Далее компания проходит через войны и оккупирование немцами, а в 1992г бизнес приватизировали
-В 2006г бизнес в плохом состоянии покупает Борис Титов: начинается модернизация завода. Через 5 лет он выкупает компанию полностью
-2012 - компания становится публичной, акции выходят на Московскую биржу; в этом же году Борис Титов переходит на госслужбу и передаёт управление сыну Павлу.


2)Выращивание
В краснодарском крае 3 виноградника: исторический Округ (765 Га), агрофирма «Юбилейная» (1180 Га) и Хутор «Просторный» (1080 Га), также есть виноградники в Ростовской области, а суммарно у компании более 6 тыс Га.

Агро-технология:
-Когда поля под виноградники пустые их «прививают». в России и ЕС почвы заражены филлоксерой - корневой тлёй, которая уничтожила около 70% мировой площади виноградников в конце XIX- начале XX века.  Поэтому шардоне, пино нуар, рислинг и прочие классические сорта не сажают на собственных корнях - их прививают на подвой из американских видов лозы, устойчивый к вредителю.
-Далее поле засаживают саженцами: в зависимости от сорта отличается расстояние посадки и даже угол саженца.
-Далее ставятся столбы и подставки под каждый куст
-С русого поля первое плодоношение образуется спустя 4-5 лет, а далее - стабильно сезонно. С учетом климата и нахождения рядом озера Абрау (который выступает естественным терморегулятором) урожай стабильно собирается 1 раз в год, но 2-3 месяца: август-октябрь.
-Стоит отметить, что с 2021 года у компания стала использовать дроны для опрыскивания виноградников средством от вредителей


3)Производство:
-После сбора урожая (вручную), гроздья срезаются, бережно укладываются в пластиковые ящики и сразу транспортируются на завод.
-Далее идет сортировка винограда и отжим, после чего следует процесс брожения, когда сок превращается в виноматериал — первичное вино. Эта цепочка выстроена так, чтобы между сбором и переработкой проходили часы, а не дни: виноград хрупкий, при долгой транспортировке начинается окисление и потеря свежести, на чём держится вкус будущего игристого.
-На заводе вино делают двумя способами: классический шампанский метод (вторичное брожение прямо в бутылке, потом ремюаж, дегоржаж, выдержка в тоннелях до 3 лет), либо Резервуарным (метод Шарма) — то же брожение, но в больших герметичных цистернах, занимает 1-2 месяца. Таким образом компания нашла нишу «качественного масс-маркета».
-Тоннели, где хранятся вина построены ещё до революции (часть при Голицыне в 1890-х). Там одновременно может храниться до 8 миллионов бутылок
-В 1973-м завод установил рекорд, выпустив 100 миллионов бутылок «Советского шампанского» за год.


Итоги:
Вот так компания существует уже 156 лет и даже пытается конкурировать с европейскими брендами.
В 2025г компания продала почти 70 млн бутылок и нарастил выручку на 7%. Компания сейчас также ввела в продажу безалкогольные напитки и портвейн - удалось продегустировать!
Ну и важно, что ребят сохранили культуру виноделия и видно, что работают с душой.


P.S: спасибо Мосбирже за возможность

P.P.S: если было интересно - не забывай про реакцию. Я вместе с вами продолжаю узнавать как работает тот или иной бизнес.
Ранее писал о визитах к: ММК, Северстали, Вушу, Озон фарме, Сибуру, Интер рао, Элементу и тд. (Ищите по ключевым словам)

P.P.S: фото приложил!