​​Зачем нужен лед в коктейлях?
Казалось бы, ответ очевиден. Лед нужен, чтобы охлаждать. А почему лед охлаждает коктейль? Удивительно, но интуитивный ответ: «Потому что лед холодный» – неправильный.
В заметке ниже будем разбираться, почему при смешивании воды, льда и алкоголя, температура которых не ниже 0°C, получается напиток с температурой −6°C. Заодно поймем, что такое энтальпия, энтропия и почему каждый выпитый коктейль приближает нас к тепловой смерти вселенной.

Учить термодинамику