2) Используйте максимально холодные ингредиенты. Джин отселяем жить в морозилку, а тоник – в самое холодное место холодильника (то, в котором иногда обмерзают листья салата, если за ними не уследить). В идеале, конечно, надо поставить туда миску с водой и льдом и погрузить в нее бутылки, но для многих (например, для меня) это уже лишние заморочки. Бокалы тоже стоит сунуть в морозилку минут за пять до приготовления коктейля. Лучше всего подойдут узкие цилиндрические бокалы – хайболы, но я иногда беру винные бокалы (для испанского варианта джина с тоником) или флейты (бокалы для шампанского).

3) Налейте в бокал 50 миллилитров джина. Следом нужно налить 100 миллилитров тоника. Но тут есть пара нюансов.
Во-первых, не стоит отмерять эти миллилитры джиггером или какой-то другой емкостью. Дополнительное переливание тоже приводит к потере углекислого газа! Поэтому перед добавлением тоника лучше несколько раз налить 150 миллилитров воды в другой такой же бокал и набить руку, онять, какой объем будем занимать джин вместе с тоником. В маленьких бутылочках тоника 200 миллилитров. Если вы, как я, сразу делаете два коктейля на двоих, то надо просто вылить половину бутылочки. Кстати, за счет того, что серьезного разбавления джина тающим льдом в этом рецепте не происходит, коктейль может быть крепче чем вы ожидаете, тогда в следующий раз просто нужно уменьшить количество джина.
Во-вторых, наливать тоник нужно очень аккуратно (опять же, резкое наливание приведет к потере газа), примерно так, как наливают пиво в бокал, чтобы оно не слишком пенилось: наклоняем бокал, льем по стеночке, постепенно выпрямляя бокал.
Последовательность действий тут очень важна: нам нужно, чтобы два ингредиента (джин и тоник) смешались без дополнительного механического воздействия. Тоник тяжелей джина, поэтому он будет опускаться на дно, а коктейль – перемешиваться сам. Если сначала налить тоник, а потом джин, то коктейль придется перемешать барной ложкой или соломинкой. При этом он будет активно шипеть и терять газы.

4) Теперь выжимайте сверху немного лайма (можно и лимона, но лайм – каноничнее). Количество сока придется подбирать экспериментально. Только не слушайте Джеймса Бонда, который в книге Dr. No потребовал добавить в джин с тоником сок целого лайма. Поверьте, коктейль получится слишком кислым.
Если сок лайма добавить до тоника, то коктейль перемешается лучше, но в соке лайма очень много центров пузырькообразования, а также веществ, стабилизирующих образование пены. Так что такой порядок добавления ингредиентов опять-таки уменьшит газированность напитка.

5) И, наконец, добавляйте лед. Обычно его кидают в пустой бокал, потом сверху наливают джин, все это перемешивают, чтобы охладить джин перед добавлением тоника. Но мы уже и так взяли джин из морозилки, поэтому смысла охлаждать его нет, а сами кубики льда выступят центрами образования пузырьков и будут мешать его самоперемешиванию. Если же лед добавить в конце, то он, наоборот, дополнительно все перемешает. Кубики в бокал не кидайте с размаху, а кладите аккуратно, опять же, чтобы не слишком побеспокоить газированную жидкость. Много льда не нужно, его задача – не дать коктейлю прогреться, пока вы его пьете, а не охладить его. Он уже и так максимально холодный.
Если вы все же решили брать джин не из морозилки, то, конечно, со льда надо начать. Это лучше, чем потерять все газы в момент добавления тоника к теплому джину.

6) В принципе, коктейль можно пить. Если вам очень хочется украсить бокал, то сверху можно аккуратно положить дольку лайма. Желательно, чтобы она не сидела в середине бокала, вызывая дополнительную потерю газа, а лежала на верхнем кубике льда. Так вы и аромата добавите, и газ сохраните.

Возможно, для кого-то рецепт банального джина с тоником на два поста – перебор. Но в реальности следование этим инструкциям не сильно увеличивает время приготовления коктейля, зато делает его более ароматным, свежим и богатым на вкус. Если кто-то решится попробовать, напишите, пожалуйста, почувствовали ли вы разницу!