Категорически не хватает времени, чтобы дописать несколько заметок, черновики которых у меня лежат уже пару месяцев. Вроде бы начинаешь писать что-то короткое, но при проверке фактов находишь новые интересные данные и начинаешь копать глубже. А пока я читаю новые источники, в канале не появляются новые заметки, поэтому к своим периодическим лонгридам я решил добавить формат еженедельной заметки «Молекула недели».
В этих коротких заметках я буду рассказывать только об одном единственном веществе, разумеется, относящемся к еде.