Когда я только начинал учиться готовить, у меня на кухне был только один тип сковородок – с тефлоновым покрытием. Не то, чтобы я был против них (до сих пор активно пользуюсь), но потом я понял, что для каждого кулинарного применения есть свой оптимальный тип посуды. Ведь еще есть и чугун, и углеродистая сталь, и нержавейка, и медь, и много еще чего.
Сегодня в очередном выпуске подкаста «Физики и лирики» на радио «Маяк» обсудили в чем разница между этими типами посуды и какую лучше выбирать для конкретного типа готовки.