Вернемся к вопросу, который я задавал вчера. Красивые блестящие яйца на полке супермаркета – просто вареные. Некоторым покупателям проще купить уже вареное яйцо, чем потратить десять минут на его приготовление. Но варка, конечно, полностью удаляет кутикулу. Чтобы снова сделать скорлупу непроницаемой для бактерий (а таже воды и воздуха), ее покрывают слоем воска и масла, и яйцо опять можно хранить при комнатной температуре. Такое покрытие абсолютно безопасно, но оно намного лучше отражает свет, чем природная кутикула (воски входят в состав крема для обуви не просто так), и яйцо сверкает на солнце.