Оказалось, что новая серия лекций, которую я в июне прочитал для радио “Звезда”, уже вышла в эфир, их уже при желании можно послушать на youtube.

Новые лекции:
Зачем нам нужен вкус
Микробиология на кухне
Облучение продуктов питания
Микроволновка
Еда быстрого приготовления

Предыдущие лекции:
Мясо
Рыба
Морепродукты
Термообработка мяса
Ферментация
Маринады для мяса
Польза и вред овощей
Как готовить овощи
Химия и физика коктейлей
Еда будущего - искусственное мясо