Июнь - всегда беспокойное время в науке в России. Защиты дипломов, последние защиты диссертаций, первые летние конференции - времени закончить очередную заметку все нет и нет. Но зато в прошлую пятницу сходил опять на Радио “Звезда” и записал еще пять лекций (“Вкус”, “Микроволновка”, “Радиация и еда”, “Фастфуд” и “Микробиология на кухне”). Думаю, что где-то в июле они уже начнут выходить в эфир.

Для тех, кто на канале недавно, у меня уже есть десять лекций на эту тему. Для тех, кто предпочитает слушать, а не читать:
Мясо
Рыба
Морепродукты
Термообработка мяса
Ферментация
Маринады для мяса
Польза и вред овощей
Как готовить овощи
Химия и физика коктейлей
Еда будущего - искусственное мясо

Но текстовые заметки скоро тоже опять будут. На следующей неделе - последние защиты в этом году, и дальше времени будет побольше.