Простой рецепт полезного перекуса — с белком и сочной черникой. Готовятся быстро, получаются нежными и ароматными.
⏱ Время: 35 минут
🍽 Ингредиенты для 10 маффинов
Ингредиенты:
240 г цельнозерновой муки
60 г горохового протеина (можно заменить на овсяную муку)
2 ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. соды
¼ ч. л. соли
2 спелых банана
120 мл кленового сиропа
250 мл несладкого растительного молока
70 г мягкого тофу
2 ст. л. кокосового масла
1 ч. л. ванильного экстракта (можно заменить на ⅓ ч. л. ванилина)
200 г свежей или замороженной черники
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 175°C. В форму для маффинов вставьте бумажные формочки.
2. В миске смешайте муку, протеин, разрыхлитель, соду и соль.
3. В другой миске разомните бананы вилкой, добавьте сироп, молоко, тофу, масло и ваниль. Перемешайте до однородности.
4. Соедините влажную смесь с сухой и перемешайте ложкой — только до объединения, не дольше.
5. Аккуратно вмешайте чернику и разложите тесто по формочкам.
6. Выпекайте 20–25 минут, пока зубочистка не выйдет сухой.
7. Остудите в форме 5 минут, затем переложите на решётку.
💡 Совет: Если черника замороженная, не размораживайте её заранее — так она не окрасит тесто.