Правительство Японии опубликовало проект инвестиционной дорожной карты, в которой более 6,2 миллиарда долларов направят на производство растительных и других альтернативных белков.

В документе «новые продукты питания» определены как функциональные, питательные и не имеющие животного происхождения альтернативные источники белка.

Проект документа подготовлен совместно с недавно созданной Рабочей группой по продовольственным технологиям. Основное внимание в нём уделяется истории производства в Японии ферментированных продуктов, приправ и других ключевых экспортных товаров, например, рисовой муке.