💜В штате Айова, где сосредоточено около 11 тысяч промышленных ферм и производится треть всего мяса свиньи в США, семья Фаборг, 30 лет выращивавшая около 8 000 свиней в год, полностью переоборудовала свои помещения в грибную ферму. Переход стал возможен благодаря проекту Transfarmation, который помогает фермерам уходить от интенсивного животноводства.
💜Фаборги начали сотрудничество с проектом в 2021 году, а через год приняли решение отказаться от разведения свиней. В 2023 году они получили грант на пилотный проект по выращиванию грибов, который оказался успешным, и приступили к масштабной реконструкции. Большую часть работ выполнили своими силами.
По данным проекта, 98% свиней в США выращиваются на промышленных фермах (CAFO), где животные содержатся в закрытых помещениях без доступа на улицу. В Айове количество свиней в семь раз превышает численность населения, а ежедневно фермы производят 300 миллионов фунтов навоза — в 25 раз больше, чем все жители штата. Это приводит к загрязнению водных ресурсов нитратами и выбросам метана, эквивалентным 25 миллиардам миль на автомобиле.
На новой ферме Фаборги выращивают грибы и производят настойки, кофе и горячий шоколад (всё на основе грибов).