Канал бренда 5YES! Создаем растительные продукты, сотрудничаем с HORECA, делимся рецептами. С нами у вас получатся идеальные кофейные и чайные напитки☕️🥛 Важные ссылки: https://5yes.taplink.ws Любые вопросы: sales@5yes.ru
Ингредиенты: • Миндальное «молоко» 5YES! — 1 стакан • Сахар — ¾ стакана • Растительное масло — ¼ стакана • Мука — 2 стакана • Разрыхлитель — 1 ст. л. • Корица — 3 ч. л. • Щепотка соли • 3–4 средних яблока
Приготовление: 1. В миску добавьте миндальное «молоко», масло и сахар. Взбейте венчиком. 2. Просейте муку и добавьте разрыхлитель, корицу и соль. 3. Взбивайте миксером, пока не получите гладкое и густое тесто. 4. Нарежьте небольшие кусочки из 1-2 яблок, вмешайте в тесто и выложите в форму для запекания (ее предварительно смажьте маслом и застелите пергаментом). 5. Выложите сверху пирога тонкие ломтики яблок по кругу. Посыпьте яблоки 2 ст. л. сахара. 6. Выпекайте пирог при разогретой духовке до 180°C в течение 55 минут. 7. Дайте пирогу остыть примерно 1 час. Можно посыпать сахарной пудрой при желании.
🫖 Рекомендуем есть вместе с чаем. Приятного аппетита!
😊 Мы объединились с компанией-обжарщиком из Санкт-Петербурга August Coffee Roasters на маркете "у Моря" в Севкабеле (7-9 марта), чтобы предложить гостям вкусные, растительные, кофейные напитки на овсяном и кокосовом "молоке".
🔥 У ребят была отличная возможность поэкспериментировать с необычными сочетаниями их зерна и нашего "молока".
🌿 Их особое внимание привлек Китай с натуральной анаэробной обработкой. Этот лот с ярким азиатским профилем идеально подошел для молочных напитков — кокосовое "молоко" подчеркнуло его энзимные ноты, не перебив вкус.
🌾 Но главным фаворитом стало овсяное "молоко" – очень сладко (хотя в "молоке" нет подсластителя, сладость за счет качественного овса), во вкусе готового напитка – кленовый пекан и ореховый эклер.
☕ Многим страшно и сложно переходить с классических лотов, таких как Эфиопия, Бразилия или Колумбия, на более редкие страны или специфичные профили вкуса, но эксперименты однозначно того стоят.
💡 Совместная коллаборация показала, как растительное "молоко" может раскрывать новые грани вкуса, не заглушая, а дополняя кофе.
💚Фисташковое "молоко" как основа для классных авторских напитков
Продолжаем разбирать сочетания растительного "молока" с разными вкусами. Сегодня — фисташковое! Это уникальная основа с нежной ореховой сладостью и сливочностью, которая придает напиткам глубину и бархатистую текстуру. Фисташка легко адаптируется к разным ингредиентам, создавая интересные и сложные вкусовые комбинации.
С чем сочетать фисташковое "молоко"? ✔ Матча ✔ Специи (кардамон, гвоздика, розовый перец) ✔ Финики ✔ Абрикос ✔ Красный виноград ✔ Цитрусы (апельсин, красный апельсин, лимон, лайм) ✔ Шоколад ✔ Малина ✔ Клубника ✔ Алоэ ✔ Цветочный мед
Пример рецепта: Матча-латте на фисташковом "молоке" с малиновым сиропом и пудрой из лайма – сочетание мягкой ореховой сливочности, терпкости зеленого чая, сладкой кислинки малины и освежающего цитрусового акцента.
💚 Почему это важно? Фисташка – гастрономический тренд последних лет. Напитки на ее основе привлекают внимание гостей и создают эффект "хочу попробовать". Именно такие вкусы формируют уникальность кофейни и дают гостям повод вернуться снова.
В этот весенний прекрасный день, хотим поделиться свежим кокосовым напитком, который порадует абсолютно всех!
Ингредиенты: · Клубничное пюре – 20 г · Свежая клубника – 20 г · Кокосовое «молоко» 5YES! – 200 г · Эспрессо – 30 г · Сахарная пудра – по желанию для украшения
Приготовление: Добавьте в стакан клубничное пюре, затем свежую нарезанную клубнику. Взбейте капучинатором кокосовое «молоко» и перелейте в стакан. Приготовьте эспрессо и влейте сверху в стакан. При желании можно украсить клубникой или сахарной пудрой.
Анна Давидова – соосновательница бренда 5YES! поделилась наблюдением о том, как один вопрос может изменить кофейный опыт.
— В одной из точек сети «Кантаты» я заказала капучино на овсяном "молоке". Бариста уточнил: «На каком зерне – Бразилии или Эфиопии?»
Этот вопрос сразу привлёк внимание. Обычно в кофейнях не предлагают выбор зерна для молочных напитков, хотя именно оно влияет на вкус.
Я спросила, что лучше подойдёт к овсяному "молоку", и бариста порекомендовала Эфиопию: «Будут тонкие восточные нотки».
Я попробовала – и действительно! Открыла наше колесо вкусов и увидела, что это сочетание описано именно так.
Этот маленький диалог дал новый взгляд на привычный напиток. Когда гость получает выбор и осознанно пробует что-то новое, кофе становится не просто ежедневной привычкой, а интересным гастрономическим опытом🔥
