ПЕРВЫЙ ГИД: рестораны и вино

Мия любит рестораны

И это правда. Теперь мне кажется, что у Мии появится новое любимое место — только что открывшийся Copen57.

Почему? Ответ прост: локация и кухня. Александр Пименов (Animals в Петербурге) сделал то, чего очень не хватало в Москве. Честную кухню. Человеческий — то ли нордик, то ли нет. Такую «неведому зверюшку» на Козихинском, 10/1, за разумные, по нынешним временам, деньги.

Дизайн у места суровый, нордический. Но в целом — приятный. Датский минимализм, расцветший и вышедший на мировую арену в 1957 году (отсюда и название), составляет основу интерьера. Попадаешь как будто домой.

Но кухня! Но сервис!

Всё начинается с огурцов. Мия их любит, но в этот раз они ей не достались. Потому что это были не совсем огурцы. Amuse-bouche из… и я забыл их сорт. Они исчезли мгновенно.

Потом было:
Грузди со сметаной — 700
«Дьявольские» яйца с кантабрийским анчоусом — 450
Морская форель dry aged — 900
Тартар из ягнёнка с луковым айоли — 1200
Фермерский цыплёнок с вонголе — 1500
Чоризо с картофельным пюре — 1100
И великолепная Павлова с кукурузным кремом и малиной — 800
(Меню в комментариях)

Порции небольшие, но их хватает, чтобы и поесть, и насладиться вкусом продукта, и понять, что шеф хотел до нас донести.

Несмотря на техническое, как нам сказали, открытие, кухня работает как часы.

Российское вино в карте присутствует. Но мы пили шампанское, которого тоже много.

Такое вот хюгге (hygge) по-московски.

Буду ли я сюда ходить? Обязательно! Мии же место понравилось — теперь уже без вариантов.

#российскоевино
#Миялюбитрестораны
#ВиталийКучура

Подписывайтесь на
@firstrestaurantguide

Лояльность как она есть ❗️

0,75 Please Moscow недавно сообщил о переезде.

А Мия уже не понимает, почему ее любимое место больше не открывает свои двери.

Поэтому мы с нетерпением ждем конца сентября.

Конечно пешком теперь будет не так удобно добираться, но надеемся, что Мия полюбит и новое место.

В общем, рискуют ребята 😃

#виталийкучура
#первыйгид
#Миялюбитрестораны

P.S. Вот так запускаю новую рубрику, про Мию, любительницу ресторанов

Что делать в выходные❓

Бежать ❗️

Честно говоря, я человек ленивый и предпочитаю в выходные лежать дома с бутылкой хорошего шампанского.

Но! Бывают моменты, когда поездка становится приятным мотиватором попробовать что-то новое.

Так я попал в Тверь, в ресторан Артель.
О нем много кто писал, поэтому пообедать в Твери решили там.

Если не были в Твери, съездите обязательно. На один день. Погулять по парку, набережной, посетить Путевой дворец и пройтись по улице Радищева. Очень приятный город.

Ну а что с Артелью?

Да все с ней отлично. Приятное место. С крепкой и вкусной едой. Мы заказали много всего: подкопченный говяжий язык, сугудай из карельской форели, салат из овощей, тар тар из говядины, морской оливье, расстегай из северных рыб… Все это было хорошо приготовлено, вкусно и подавалось вовремя и быстро.

Мне больше всего понравились пельмени из 4-х видов мяса. С тонким тестом, в бульоне, сочные.

И обжаренное филе утиной грудки с пшеничной лапшой и луковым соусом. Необычно, когда вместо привычной гречневой собы к утке подают пшеничную лапшу. Но приятно.

На десерт был белый гриб. Это что-то вроде творожного десерта, чизкейка, но необычно.

Коктейльная карта затейливая. С вкусовыми картами для каждого. Но коктейлей не хотелось, как и наливок и другой хреновухи

Поэтому выпил бокал российского игристого Блэк Си из Краснодара (ассамбляж автохтонов) и бокал Дисигуаль (шардоне и рислинг). Винная карта не большая и #российскоевино представлено в ней 5 позициями.

Вывод. Да не будет вывода.
Просто выезжайте иногда из Москвы, за пределами МКАД жизнь только начинается.

Нет, вру, будет завершение. Все это вместе с вином стоило 6500 рублей на четверых. Даже с бензином и платной дорогой дешевле Oltremare 😁

#виталийкучура
#российскоевино

Подписывайтесь на

@firstrestaurantguide

Хоть что-то доступное в Кофемании 🥂

Наценка на вино в ресторанах обычно стартует от 200% — и это ещё считается «по-честному».

В выходные наткнулись на исключение: Золотая Балка «Чёрный Принц» Blanc de Noirs Extra Brut 2019 — участник нашего топ-10 игристых 2025.

На полке стоит 5 000, а в ресторане — всего 7 200❗️

И не абы где, а в самой Кофемании 😊 На Ленинском.

Мы, конечно, взяли. И да, на завтрак.

#АндрейПанченко #Кофемания

Подписывайтесь на @firstrestaurantguide

Пить или смотреть⁉️

И то, и другое. С моим другом Михаилом нашли прекрасное место, где можно не только выпить прекрасных коктейлей , хорошо поесть, посмотреть футбол, но и отведать российского вина.

Его пока не много, но лиха беда начало.

Так и представляю себе просмотр матча «Краснодара» с бокалом от Галицкий и Галицкий.

В общем ребятам в Busby желаем удачи и расширения ассортимента!

Пейте #российскоевино
#виталийкучура
#михаилшенштейн

Подписывайтесь на @firstrestaurantguide

Куда иду я сам❗️Умножадный винный вечер в Luigi’s Garden

10 000. Шесть подач. И к каждой — бокал вина от Владимира Гунько, российского винодела, которого заметили в Robert Parker (мировой винный рейтинг, мы там редкость).

Типа как если бы русскому рэпу дали премию Grammy 🤣

Почему умножадный? Потому что одна только бутылка Monumental Blanc de Blanc стоит те же 10 000 — и выпускается только в магнуме. Именно с неё начнётся вечер. А дальше❗️ещё пять вин из топовой «чёрной линейки»: Рислинг, Совиньон, Каберне Фран, Красные Глины и Саперави.

К ним — меню Луиджи Маньи: севиче из палтуса, гребешок с цитрусами, ризотто с копчёной уткой, телячьи щёчки.

И всё это на веранде Luigi’s Garden — красиво, зелено, Москва осталась где-то за забором. Ну и да, 10 000 тут можно легко потратить и без вина.

Я иду. И всем, кому интересна тема российского вина, тоже рекомендую, бронировать заранее.

📍 Luigi’s Garden, 27 августа, 19:00.

#LuigisGarden #GunkoWinery

🤣 Подписаться

Новый ресторан Duo Band и другие шокирующие новости с Севера

В сентябре на Петроградке открывается Перемена – новый ресторан Duo Band с русской кухней, но без музейных штампов. Интерьеры — свет, лен, мрамор и порядок, ничего лишнего. Что–то между Harvest и SAVVA, не?

Интересно вот что. Пока в Москве очередные гастросрачи, Петербург показывает, как выглядит реальное сообщество. Шесть ресторанов — Joli Grand Bistrot, Salone, Casper, Juan Cantina Española, Smoke BBQ и Bourgeois Bohemians❗️запустили винный фестиваль в поддержку открытия Перемены. В сетах — только российские вина, до конца августа.

Ну, то есть это как если бы во всех AVA bistro поставили табличку «Приходите в Mosto!» (в целом — разумное решение) 🤘

В каждом ресторане — своя специальная карта российского вина (пино нуар от STN Привет, Андрей! ищите в Juan Cantina Española 😂).

И это ещё не всё. До конца года в том же здании, где работают Harvest и Reborn, Dreamteam тоже запускает новый проект. С помещением им помог сам Дмитрий Блинов — посадил себе конкурента дверь–в–дверь ⚡️

Что–то немыслимое, да?❗️

Питер, ты опять всё сделал красиво 🤎

#Перемена #DuoBand #Dreamteam

🤣 Подписаться