Мия любит рестораны

И это правда. Теперь мне кажется, что у Мии появится новое любимое место — только что открывшийся Copen57.

Почему? Ответ прост: локация и кухня. Александр Пименов (Animals в Петербурге) сделал то, чего очень не хватало в Москве. Честную кухню. Человеческий — то ли нордик, то ли нет. Такую «неведому зверюшку» на Козихинском, 10/1, за разумные, по нынешним временам, деньги.

Дизайн у места суровый, нордический. Но в целом — приятный. Датский минимализм, расцветший и вышедший на мировую арену в 1957 году (отсюда и название), составляет основу интерьера. Попадаешь как будто домой.

Но кухня! Но сервис!

Всё начинается с огурцов. Мия их любит, но в этот раз они ей не достались. Потому что это были не совсем огурцы. Amuse-bouche из… и я забыл их сорт. Они исчезли мгновенно.

Потом было:
Грузди со сметаной — 700
«Дьявольские» яйца с кантабрийским анчоусом — 450
Морская форель dry aged — 900
Тартар из ягнёнка с луковым айоли — 1200
Фермерский цыплёнок с вонголе — 1500
Чоризо с картофельным пюре — 1100
И великолепная Павлова с кукурузным кремом и малиной — 800
(Меню в комментариях)

Порции небольшие, но их хватает, чтобы и поесть, и насладиться вкусом продукта, и понять, что шеф хотел до нас донести.

Несмотря на техническое, как нам сказали, открытие, кухня работает как часы.

Российское вино в карте присутствует. Но мы пили шампанское, которого тоже много.

Такое вот хюгге (hygge) по-московски.

Буду ли я сюда ходить? Обязательно! Мии же место понравилось — теперь уже без вариантов.

#российскоевино
#Миялюбитрестораны
#ВиталийКучура

Подписывайтесь на
@firstrestaurantguide