Копчение лосося — старая история.
В Норвегии это был способ сохранить рыбу на долгое время, но получилось неожиданно вкусно. Поэтому и по сей день копчёный лосось — не просто еда, а часть гастрономической культуры. И не только в Норвегии.

Сегодня делюсь рецептом мусса с копчёным лососем. Готовится легко и быстро. Вкус — насыщенный, сливочный, чуть солоноватый, с дымком.
Отлично сочетается с овощами - сельдерей, огурец, редиска (как дип), тостами или хрустящими хлебцами (как намазка).

Можно подать как закуску, подходит для завтрака.
С крекерами цельнозерновыми и с пивом мне зашло.

Рецепт:
100 г солёной подкопченой красной рыбы
60 г творожного сыра
60 г жирных сливок, 33-35 %
2 ст л свежевыжатого лимонного сока
Черный перец молотый щепотка
Горсть нарезанных мелко перьев зелёного лука.

Процесс:
Все, кроме зелёного лука, сложить в стационарный блендер или чоппер. Смолоть до однородности.
Вмешать аккуратно зелёный лук.

Всё. Подавать, посыпать сверху поджаренным кунжутом и мелкорезанным зелёным луком.
Идеально с тостами из серого хлеба или цельнозерновыми крекерами.

#рецепт@finchesofthegrove
#Норвегия@finchesofthegrove