Я всё размышляла, что же сделать с оставшимися куличами. Ну не насушишь же всё на сухарики и не заморозишь.

На глаза мне попался маленький магазинный куличик, подаренный дочке уже не помню кем. Твёрдый, как кирпичик, без намёка на аромат. И тут меня озарило.

Pain perdu, забытый хлеб. Или Brioche Perdu. Забытая бриошь. Французский способ изящно оживить остатки роскоши.

Рецепт от шефа Кристофа Мишалака — адаптированный к нашей действительности.

Нам понадобится:
📍 160 г крем-фреш (или делаем сами: 200 г жирных сливок + 1 ч.л. лимонного сока, оставить на сутки в холодильнике);
Или не заморачиваемся и берём 160 г 20% сливок
📍 1 желток;
📍 40 г молока.

Смешиваем это всё в миске достаточно широкой, чтобы в неё красиво утопились ломтики кулича. Нарезаем кулич, купаем его в смеси, оставляем на полчаса. Периодически переворачиваем — всё должно пропитаться.

На сковородке растапливаем 30 г сливочного масла, добавляем 30 г сахара. Ждём лёгкой карамели, выкладываем ломтики, подрумяниваем с двух сторон по одной минуте.

Перекладываем на противень и в духовку, 180 градусов, 10 минут.

Подаём с мороженым, ягодами, взбитыми сливками — что есть.
И обязательно кофе☕️.

Bon appétit!

#рецепт@finchesofthegrove
#завтракивроще
#Франция@finchesofthegrove