Одна уже начата, так что в ближайшее время будет много всего из нее🎃.
Сегодня на завтрак блинчики. Хотя, если честно, это скорее оладьи. По рецепту Мими Торриссон.
Мими — автор кулинарных книг, ведущая гастрономических шоу, наполовину француженка, наполовину исландка. Живёт во Франции с мужем и восемью детьми.
Её стиль — сочетание провансальской простоты, винтажной эстетики и северной сдержанности.
Так вот, её тыквенные оладьи с шалфейным коричнево-масляным соусом. Не сладкие, такие закусочные.
У меня как раз подрос шалфей, так что почему бы и нет.
Для теста:
300 г пюре из тыквы
1 большое яйцо
90 г сметаны
30 г свеженатёртого пармезана (по желанию)
170 г пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
сливочное масло для жарки
Для соуса с шалфеем:
75–80 г сливочного масла
несколько листиков шалфея
щепотка соли
Приготовление:
В миске смешать пюре из тыквы, яйцо и сметану.Подавать оладьи, полив их ароматным соусом и украсив листиками шалфея.
Добавить пармезан. Затем вмешать муку, разрыхлитель и щепотку соли до получения однородного теста.
На сковороде растопить немного сливочного масла.
Выложить порции теста (примерно 4–5 штук за раз). Жарить примерно по минуте с каждой стороны.
Для соуса: в сотейнике растопить сливочное масло, добавить щепотку соли и листики шалфея. Готовить, пока масло не станет чуть золотистым, а шалфей — хрустящим. Если шалфея нет, то все делаем без него. Это будет просто ореховое масло или бёр нуазет.
#рецепт@finchesofthegrove