Устроим сегодня греческий день.

Греция была первой страной, куда мы отправились, во-первых, на самолёте, а во-вторых, это была первая страна не из постсоциалистического лагеря. И первая страна Средиземноморья.
Стоит ли говорить, что она врезалась в моё сердце навсегда, окончательно, бесповоротно и остаток своих дней я мечтаю провести именно там🫠🌊
А пока создаю греческое настроение как могу.

В меню у нас гирос в пите с дзадзики и мелидзаной (греческая овощная закуска).

Пита – это мягкий, круглый, плоский хлеб, в который заворачивают мясо, овощи, картофель фри и поливают соусом дзадзики.

Состав:

500 г (4 стакана) пшеничной муки
9 г (1 ст. л.) сухих дрожжей
300 мл тёплой воды
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
3 ст. л. подсолнечного масла + немного для смазывания сковороды

Процесс:

Смешать сухие ингредиенты (муку, соль, сахар).
В воде растворить дрожжи.
Влить воду с дрожжами и масло в сухую смесь.
Замесить мягкое тесто вручную или в миксере.
Оставить подходить в тёплой духовке до увеличения вдвое.
Разделить на шарики. Каждый раскатать или расплющить руками в лепёшку.
Разогреть сковороду или гриль.
Обжаривать по 2,5-3 минуты, переворачивая.

Соус дзадзики:

200 г густого греческого йогурта
100 г (1 средний) огурец
2 зубчика чеснока (натереть или измельчить)
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. винного уксуса
¼ ч. л. морской соли + щепотка для огурца
¼ ч. л. чёрного перца

Процесс:

Огурец с кожурой натереть крупно.
Посолить, перемешать, оставить на 10–15 минут.
Отжать руками, добавить к йогурту.
Добавить остальные ингредиенты, перемешать.
Убрать в холодильник на 3 часа или на ночь, чтобы чеснок стал менее острыму. Можно есть сразу. Тогда соус будет на вкус острее.

Курица для гироса:

Грудку нарезать полосками размером с мизинец. Добавить соль, оливковое масло, лимонный сок, чеснок (свежий или сублимированный), орегано.
Оставить на 30 минут мариноваться. Обжарить на сковороде на огне выше среднего.

Собираем гирос:
На питу выложите мясо, картошку, помидоры, листья салата. Полейте дзадзики.
Сверните. Ешьте. Наслаждайтесь.

#рецепт@finchesofthegrove
#Греция@finchesofthegrove