HORECA Expo

На площадке "ПРО Бизнес" 16 апреля выступят:

Как работать с меню, чтобы оно приносило деньги?
🎤 Светлана Михалева
Совладелец сети кафе завтраков EGGSELLENT
🎤 Полина Юрова
Совладелец сети кафе завтраков EGGSELLENT

Почему одни позиции в меню становятся драйверами продаж, а другие просто занимают место? Как ситуативные спешлы и вау-какао помогают повышать средний чек, удерживать интерес гостей и усиливать эмоциональный опыт? Как создавать меню, которое работает на прибыль, а не просто красиво выглядит?

Чтобы узнать ответы на эти вопросы, приходите к нам на выставку.

Купить билет на выставку

👉 Чтобы посмотреть полную программу площадки, переходите по ссылке

#программа #ПРОБизнес

Кофейные тренды 2026. Опыт Stars Coffee

🎤 Эрнесто Гонсалес
Управляющий партнёр Stars Coffee

Купить билет на выставку

👉 Чтобы посмотреть полную программу площадки, переходите по ссылке

#программа #ПРОБизнес

🧀 Вторая часть расписания площадки "Про Сыроделие" на 16 апреля

Секреты формирования ассортимента сыров для ресторана на примере ресторана "Гранд бюфе" (г. Безье, Франция)
🎤 Давид Марран
Управляющий самым большим в мире сырным буфетом в ресторане Les Grands Buffets в Нарбонне (Франция)

Мастер-класс: Традиционный советский муравейник с сыром
🎤 Тамара Мухина
Шеф-кондитер ресторана "Гуси-Лебеди"

Мастер-класс: Десерт с сыром
🎤 Ильяна Чернышова
Шеф-кондитер ресторана Miss you

Пленарная дискуссия "Место сыра в HoReCa. Актуальные проблемы и перспективы развития"
🎤 Алексей Андреев
"Ремесленные сыры Алексея Андреева"

Бэкграунд по закону: как новые правила изменили мир фоновой музыки в HoReCa/Фитнесс индустрии
🎤 Алёна Грек
Dj Алёнушка @grekconsulting
🎤 Анастасия Богодист
Dj St’Ring @bogodist_digital

Купить билет на выставку

👉 Чтобы посмотреть полную программу площадки, переходите по ссылке

#программа #ПРОСыроделие

🍹Публикуем предварительный список участников заочного этапа «Миксолога года»

1. Архипов Семён — Москва, “Сварщица Екатерина”
2. Базаров Дониёр — Казань, “Нефть”
3. Вечеровская Валерия — Москва, “Нотик Кофе”
4. Владимир Смольков — Санкт-Петербург, LOTTE HOTEL
5. Гуцу Ева — Москва, “Рипл”
6. Деревянко Елена — Москва, Poetti
7. Ефимов Максим — Воронеж, ООО "АТЛАНТИС"
8. Казаева Надежда — Казань, “Смородина”
9. Кочурова Рената — Казань, “Смородина”
10. Куликова Вероника — Москва
11. Лобадин Даниил — Москва, ООО “Милфудс”
12. Лузган Александр — Саратов, кофейня “Штогрин”
13. Макаров Данила — Москва, Inspiro
14. Медведчиков Иван — Москва, “Осень”
15. Митяев Дмитрий Алексеевич — Москва, ООО “Пронто” ресторан “Сахалин”
16. Мурзилин Александр — Солнечногорск, Crema Coffee
17. Новикова Анастасия — Москва, “Нотик Кофе”
18. Панферова Полина — Москва, Coffee workshop
19. Романов Дмитрий — Ярославль, #СамТыКофе
20. Смирнов Яков — Москва, “Кофеварщикъ”
21. Ульяна Ашер — Москва, KOJO
22. Филиппова Анастасия — Москва, “Сварщица Екатерина”
23. Шагова Вероника — Москва, Russian Barista

*Список сформирован в алфавитном порядке.

По результатам заочного этапа будут отобраны 12 участников, которым предстоит сразиться 16 апреля на Coffee Tea Cacao Expo & HORECA Expo за главный приз — 100 000 рублей, а также подарки от спонсоров.

‼️ Время принять участие еще есть. Заявки принимаются до 20 марта.

👉 Чтобы подать заявку, переходите по ссылке

📋 Посмотреть регламент

#миксологгода2026

Продолжаем знакомить вас с программой площадки "ПРО Бизнес"

Бренд-привычка и вау-эффект: как заставить гостя вернуться за вторым багетом?
🎤 Оксана Кузнецова
Генеральный директор "Хлебная почта"

Купить билет на выставку

👉 Чтобы посмотреть полную программу площадки, переходите по ссылке

#программа #ПРОБизнес

🧀 Первая часть расписания площадки "Про Сыроделие" на 16 апреля

Оригинальные десерты на основе шоколада и сыров
🎤 Татьяна Васичкина
Основатель, руководитель "Сырное и Сладкое"

Чемпионат сырных сладостей "Сыр как Десерт"
🎤 Тамара Мухина
Шеф-кондитер ресторана "Гуси-Лебеди"

Лояльность клиента: как стать любимчиком в своем городе и не только
🎤 Мария Якимова
Собственник "ГастроДжем" @GastroJam, ИП Якимова М.Н.

Мастер-класс: Лангр в технике Фламбе&Энробе: горящий десерт с характером
🎤 Денис Филиппов
Главный технолог крафтовой сыроварни RACCONTO

Культурная одержимость белком: как ресторану не проиграть в гонке протеиновых граммов
🎤 Кира Павловская
Ресторатор/эксперт по запуску HoReCa-проектов R&D Консалтинг

Мастер-класс: Дубайский шоколад с сыром
🎤 Светлана Черник
Бренд-шеф-кондитер, собственник "Сладкие булочки" @SvetlanaMorozzzz

На этой неделе выложим продолжение. Чтобы не пропустить, включите уведомления! 🔔

Купить билет на выставку

👉 Чтобы посмотреть полную программу площадки, переходите по ссылке

#программа #ПРОСыроделие