Евразийский Ресторанный Форум (ERF)

Пришло время представить вам нового спикера Евразийского Ресторанного Форума в Москве!

Антон Дерягин – директор по развитию ресторанов «Сыроварня» (Novikov Group)🧀

🚀 Ранее Антон руководил отделом продаж франшиз в компании Dodo Pizza – одной из самых быстрорастущих сетей в мире. За свою карьеру он помог открыть более 1000 ресторанов в 22 странах.

🎤 Антон известен своим харизматичным стилем выступлений и заразительной энергией! На форуме он выступит с темой:
«Выход на новые рынки: как «Сыроварня» учитывает культурные и экономические особенности регионов?»

✨ Не пропустите уникальную возможность получить ценные знания и вдохновение от одного из лидеров индустрии!

📅 25 ноября 2025 г.
📍Москва, Novotel Москва Сити
🎟 Билеты и программа – на официальном сайте.

До встречи на Евразийском Ресторанном Форуме! 🍽🔥

Друзья, для того, чтобы получить презентации спикеров Евразийского Ресторанного Форума, заполните, пожалуйста, данные анкеты*📋

АНКЕТА ✅
АНКЕТА ✅


Следующий форум пройдёт 25 ноября в Москве.
До встречи!⭐️

*Презентации спикеров будут направлены участникам, заполнившим анкеты, на следующей неделе*

Книга "Рестораторы" от "Альпина ПРО бизнес" и  "Евразийский Ресторанный Форум" @erfrest , где собраны истории рестораторов и шеф-поваров, которые построили культовые заведения, раскрыли секреты управления командой и превратили еду во впечатление. Авторы честно рассказывают о своих провалах и победах.

Более 30 героев:
Владимир Мухин, White Rabbit Family
Мирко Дзаго, Onest, Аист, Bro&N
Андрей Шмаков, SAVVA
Уиллиам Ламберти
Давид Эммерле, Grand Cru
Дмитрий Блинов, Duoband (Frantsuza Bistrot, Recolte, Harvest, Duo Asia)
Диляра Макарова, Novikov Group
Дмитрий Левицкий
Максим Ершов, GRACE 
Денис Иванов, СибирьСибирь, KU:Рамен изакая, BEERMAN, Жерарня
Евгений Реймер, Milimon Family
Олег Флеганов, Resta Management
Илья Сухих, Zuma, Супра
Антонио Фреза, Fresa’s Restaurant Group
Евгений Викентьев, экс-Белуга
Сергей Мирошников, Kitchen
Артем Естафьев, экс-Artest
Джузеппе Дави, Butler
Виталий Истомин, AVA
Илья Благовещенский, Sapiens, Magma
Сергей Сущенко, VASILCHUKI, Чайхона № 1
Юрий Левитас, Black Star Burger
Михаил Гончаров, Теремок
Федор Овчинников, Додо Пицца
И другие.

Книга доступна на сайте Альпина, Ozon, Читай город.

Альпина
https://alpinabook.ru/catalog/book-alpina-pro-biznes-restoratory/?ch=erf

OZON:
https://ozon.ru/t/7iEJIus

Читай город:
https://www.chitai-gorod.ru/product/al-pina-pro-biznes-restoratory-3122868

Дорогие друзья!

В 15:15 начнется розыгрыш подарков в рамках Евразийского Ресторанного Форума🍝🎁

Успейте заполнить анкеты для участия в розыгрыше у входа в зал на втором этаже✅

Это отличный шанс получить ценные призы и приятные сюрпризы, которые сделают ваше участие в форуме ещё более запоминающимся.⭐️

НЕТВОРКИНГ👥

🤝 Друзья, у нас для вас отличная новость!

Под этим постом мы запускаем нетворкинг для участников Евразийского Ресторанного Форума!

🌟 Это прекрасная возможность познакомиться с коллегами, обменяться контактами, обсудить свежие идеи и проекты.

💬 Не стесняйтесь оставлять комментарии, делиться своими контактами и находить партнёров и единомышленников, которые разделяют ваши цели и ценности.

Пусть это событие станет максимально полезным и вдохновляющим для всех!

❔Хотите задать вопросы нашим спикерам?

🎤 Не стесняйтесь – пишите их прямо под этим постом! Это ваш шанс получить ответы и полезные советы от экспертов в ресторанном бизнесе.

🍝 Интересуетесь современными трендами, реальными кейсами, личным опытом или хотите получить практические советы? Наши спикеры готовы поделиться актуальными знаниями и рассказать, как они решают реальные задачи и добиваются успеха!

✨ Мы ждём ваши вопросы и уверены, что общение с профессионалами подарит вам свежие идеи и вдохновение для дальнейшего развития!

Друзья, этот день наконец-то настал!
Программа Евразийского Ресторанного Форума
⬇️

🎤10:10 – 10:30 – Инна Нестерова, соучредитель ресторана авторской и черноморской кухни «Винотеррия»
Тема: «Успешная концепция ресторана как "ключ" к сердцу гостя»

🎤10:35 – 10:55 – Лиана Даутлетова, директор «Платформенные решения», ВТБ.Чаевые, Банк ВТБ (ПАО)
Тема: «Тренды в HoReCa по версии ВТБ.Чаевые»

🎤11:00 – 11:20 – Инвер Тлехуч, бренд-шеф винного города «Белый Мыс»
Тема: «Минимум движений — максимум результата»

🎤11:25 – 11:45 – Ирина Алтухова, HRD ресторана «Мадонна»
Тема: «Поиск, мотивация и удержание персонала»

☕️11:50 – 12:20 – Перерыв

🎤12:25 – 12:45 – Ольга Григорьева, Евгений Левченко, соавторы пицца-бара «Кубана Тоскана», сидрерии «Райка» и паста-бара “pástorie”
Тема: «Рестораны как дети: от рождения до взросления»

🎤12:50 – 13:10 – Николай Родин, технический директор компании Turkov Краснодар - Российский производитель вентиляционного оборудования
Тема: «Вентиляция в коммерческих помещениях»

🎤13:15 – 13:35 – Алена Минина, операционный директор сети Pro.Хинкали
Тема: «Психология потребления: как гость выбирает ресторан и блюда»

🎤13:40 – 14:00 – Ксения Баранова, директор по маркетингу ресторанного проекта «Сыроварня» (50+ ресторанов, 7 стран)
Тема: «Глобальные потребительские тренды и их влияние на ресторанный рынок»

🍜14:00 – 15:00 – ОБЕД
🎁15:05 – 15:15 – РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ

🎤15:20 – 15:30 – Сергей Веременников, директор типографии Printovo
Тема: «Малекулярная полиграфия»

🎤15:30 – 16:30 - ДИСКУССИОННАЯ ПАНЕЛЬ

Тема: «Ресторан будущего сегодня: как адаптироваться к новым реалиям и сохранить качество, команду и прибыль»

Участники дискуссионной панели:
Ольга Григорьева, Евгений Левченко, соавторы пицца-бара «Кубана Тоскана», сидрерии «Райка» и паста-бара “pástorie”

Инна Нестерова, соучредитель ресторана авторской и черноморской кухни «Винотеррия»

Ирина Алтухова, HRD ресторана «Мадонна»

Друзья, Евразийский Ресторанный Форум в Краснодаре уже очень скоро! Поэтому делимся с вами программой🔥

🕘 09:00 - 10:00 - регистрация участников

🗣 10:00 – 10:10 – вступительное слово

🎤10:10 – 10:30 – Инна Нестерова, соучредитель ресторана авторской и черноморской кухни «Винотеррия»
Тема: «Успешная концепция ресторана как "ключ" к сердцу гостя»

🎤10:35 – 10:55 – Лиана Даутлетова, директор «Платформенные решения», ВТБ.Чаевые, Банк ВТБ (ПАО)
Тема: «Тренды в HoReCa по версии ВТБ.Чаевые»

🎤11:00 – 11:20 – Инвер Тлехуч, бренд-шеф винного города «Белый Мыс»
Тема: «Минимум движений — максимум результата»

🎤11:25 – 11:45 – Ирина Алтухова, HRD ресторана «Мадонна»
Тема: «Поиск, мотивация и удержание персонала»

☕️11:50 – 12:20 – Перерыв

🎤12:25 – 12:45 – Ольга Григорьева, Евгений Левченко, соавторы пицца-бара «Кубана Тоскана», сидрерии «Райка» и паста-бара “pástorie”
Тема: «Рестораны как дети: от рождения до взросления»

🎤12:50 – 13:10 – Николай Родин, технический директор компании Turkov Краснодар - Российский производитель вентиляционного оборудования
Тема: «Вентиляция в коммерческих помещениях»

🎤13:15 – 13:35 – Алена Минина, операционный директор сети Pro.Хинкали
Тема: «Психология потребления: как гость выбирает ресторан и блюда»

🎤13:40 – 14:00 – Ксения Баранова, директор по маркетингу ресторанного проекта «Сыроварня» (50+ ресторанов, 7 стран)
Тема: «Глобальные потребительские тренды и их влияние на ресторанный рынок»

🍜14:00 – 15:00 – ОБЕД
🎁15:05 – 15:15 – РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ

🎤15:20 – 15:30 – Сергей Веременников, директор типографии Printovo
Тема: «Малекулярная полиграфия»

🎤15:30 – 16:30 - ДИСКУССИОННАЯ ПАНЕЛЬ

Тема: «Ресторан будущего сегодня: как адаптироваться к новым реалиям и сохранить качество, команду и прибыль»

Участники дискуссионной панели:
Ольга Григорьева, Евгений Левченко, соавторы пицца-бара «Кубана Тоскана», сидрерии «Райка» и паста-бара “pástorie”

Инна Нестерова, соучредитель ресторана авторской и черноморской кухни «Винотеррия»

Ирина Алтухова, HRD ресторана «Мадонна»

Привет, друзья! В преддверии Евразийского Ресторанного Форума в Москве мы начинаем рассказывать истории спикеров, которые формируют гастрономическую индустрию. Сегодня герой нашего поста – человек, прошедший путь от официанта до руководителя ресторана со звездой Michelin.

Максим Романцев – генеральный директор Savva (Novikov Group) и управляющий партнёр компании «Шмак». Под его руководством Savva увеличил продажи в полтора раза и стал гастрономическим магнитом столицы.

В портфолио Максима – кейтеринг на G20, Олимпийских играх и других мировых событиях. Среди наград – WHERETOEAT Russia 2024, три «кристалла» ФЕРЕГО и звание «Топ-менеджер года» по версии «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса».

25 ноября на Форуме Максим выступит с темой: «Ресторан как живой организм: ценности и миссии».

Билеты и программа – на официальном сайте форума.

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победители:
1. Макс (@Makoc666)
2. Светлана (@sweta_mahito)

✔️Проверить результаты

Краснодар - гордый курортный центр, где гастрономическое разнообразие стало неотъемлемой частью его привлекательности.
Здесь ценят вкус, атмосферу и сервис, а успех ресторана напрямую зависит от того, насколько глубоко он чувствует ритм региона.

Чтобы оставаться востребованными, рестораторам важно:
• создавать уникальную концепцию и предлагать впечатляющий сервис;
• привлекать и развивать сильную команду, ведь именно люди создают атмосферу;
• вести бизнес, ориентируясь на современные тренды рынка;
• учитывать вкусовые привычки и культурные особенности жителей и гостей, понимать психологию потребления.

Обо всём этом и не только расскажут ведущие представители гастрономии города и приглашенные спикеры на "Евразийском Ресторанном Форуме":
📅 21 октября
🕙 с 10:00 до 16:30
📍 Crowne Plaza Krasnodar – Centre

🎟 Билеты и программа — на сайте:

До встречи уже на следующей неделе!

❗️Разыгрываем два билета категории "стандарт" на «Евразийский Ресторанный Форум»

О форуме: 21 октября 2025 года в Краснодаре пройдёт Евразийский Ресторанный Форум – одно из главных событий ресторанной индустрии, куда съедутся топовые спикеры со всей России – владельцы, управленцы и бренд-шефы известных ресторанов, таких как Сыроварня, Винотеррия, Кубана Тоскана и многих других!

Программа форума

❗️Условия розыгрыша очень просты:

🍤 подписаться на telegram-канал Евразийского Ресторанного Форума;
🍤 нажать на кнопку «Участвовать».

Итоги розыгрыша 16 октября. Желаем всем удачи!🥂

Внимание, друзья! До старта Евразийского Ресторанного Форума остаётся всего неделя🔥

А мы спешим вас удивить: представляем вашему вниманию нашего нового спикера 👇

Николай Родин - технический директор ООО Турков Краснодар 🎯

Не просто профессиональный строитель и инженер, а признанный эксперт в области вентиляции и строительных технологий! 🛠

Руководитель отдела строительно-монтажных работ в TURKOV Краснодар, успешно развивающий свою деятельность по всей Европейской России

За плечами более 9 лет опыта, включая руководство проектами разного масштаба и уровня сложности: от ресторанов и торговых центров до производственных предприятий и жилых зданий.

Любит спорт и регулярно ходит в зал, считая физическую активность залогом развития как лично себя, так и своего дела. 🏋️

Обладатель научной степени кандидата технических наук 📚

С нетерпением ждём выступления Николая Родина 21 октября на Евразийском Ресторанном Форуме!

ГЛАВНОЕ СЛОВО НА КУБАНИ – «ЕЩЁ»

На Кубани редко спрашивают «хочешь добавки?». Здесь просто наливают – ещё. Кладут – ещё. Улыбаются – и снова ещё.

Это не про жадность и не про привычку к изобилию. Это про щедрость и заботу. Здесь искренне хотят, чтобы всем было вкусно, сытно и по-домашнему тепло. Чтобы за столом никто не чувствовал себя гостем, а только своим.

Застолье на Кубани – это способ сказать: «Оставайся, нам с тобой хорошо». И даже если отказываешься, всё равно положат «чуть-чуть, попробуй».

А у вас есть блюдо, от которого невозможно отказаться, даже когда уже «всё»?

🔥 Представляем следующего спикера Евразийского Ресторанного Форума в Краснодаре – Ирина Алтухова!

Ирина выросла в отельной индустрии – Hilton, Marriott, Radisson, но настоящую любовь к ресторанному делу обрела в Frank by Basta. Там она перешла из операционки в HR и обучение, поняв, что главное в ресторане – люди.

💬 «Я – душнила. И я обожаю душнил», – признаётся Ирина. Ведь именно требовательность, внимание к деталям и щепетильность делают из специалистов действительно топовых руководителей.

За её плечами сотрудничество с сильнейшими холдингами, включая «Мадьяр», и запуск душевного проекта «Мадонна», где каждый сотрудник – личность со своим характером.

💬 «Мои достижения – это моя команда», – говорит Ирина.
А в обычной жизни она может процитировать Гуфа наизусть и прыгнуть с 205-метровой тарзанки – потому что профессионализм и драйв у неё всегда идут рядом ⚡️

Приходите за вдохновением и новыми знаниями 21 октября в Crowne Plaza!🌟

🎟 Билеты, программа, спикеры

ОРАНЖЕВЫЙ ХИТ ОСЕНИ

Осенью Краснодар превращается в настоящую хурмовую столицу. В садах ветви ломятся от оранжевых плодов, а на рынках появляется десятки сортов – от терпкой «дикой» до сладкой, как мёд, «королёк».

Для кубанцев хурма – не просто фрукт, а символ осени. Её едят свежей, сушат, варят варенье, добавляют в выпечку и даже используют в соусах к мясу.

А у вас есть любимый «хурмовый» рецепт? Или предпочитаете есть её прямо с дерева, как делают в Краснодаре?🧡

Представляем нашего следующего спикера Евразийского Ресторанного Форума в Краснодаре – Инвер Тлехуч, бренд-шеф винного города «Белый мыс» в Геленджике. 🍷👨‍🍳

Его путь – от проектов в Краснодаре и Москве до международного опыта в Эстонии, Баскском кулинарном центре, Таиланде и на Филиппинах.

✨ Чем вдохновит вас выступление Инвера:
• Опыт работы в ведущих ресторанах России и за рубежом.
• Умение сочетать традиции и современные техники.
• Шесть концептуальных ресторанов «Белого мыса», объединённых одной философией – уважение к продукту и вкусу.

Ждём вас на встрече с Инвером, где он поделится секретами создания уникальной гастрономии!

🎟 Билеты, программа, спикеры

🔥 Хорошие новости для предпринимателей и топ-менеджеров из Екатеринбурга: к нам приезжает Оскар Хартманн

📌 28 октября в HYATT REGENCY он проведёт Business StandUp тур – уникальный формат, где честный разговор о бизнесе сочетается с практическими инструментами для роста.

Этот день будет полезен тем, кто:
→ застрял в операционке и работает больше своей команды;
→ хочет масштабироваться, но не понимает, где взять капитал и как правильно его использовать;
→ видит, что конкуренты обгоняют, но не знает, какие шаги сделать первыми;
→ живёт в режиме «пожарного», закрывая дыры вместо того, чтобы строить стратегию.

В программе:
◾️ Нетворкинг с 300+ предпринимателями и управленцами;
◾️ Разборы компаний с выручкой от 100 млн рублей;
◾️ Практические инструменты привлечения инвестиций на сумму 10–100 млн.

🔥А по промокоду bweek -10% на все тарифы

📍Дата: 28 октября
Подробности и регистрация по ссылке:

https://tour2025.unicornfellowship.ru/ekaterinburg

Евразийский Ресторанный Форум в Екатеринбурге позади, и мы рады поделиться с вами фотографиями!🔥

Переходите по ссылке, ищите себя и не забывайте отмечать нас в соцсетях📷

🔸Первый день
🔸Второй день

Следующая встреча уже 21 октября – впервые в Краснодаре!

Подробности🌟