Ob klassisch aus Kartoffel oder als Gemüsepuffer mit anderem Gemüse wie Knollensellerie, Pastinake, Möhre, Zucchini — alles, was sich reiben lässt. Die Kartoffel hat immer eine gute Bindewirkung.
je Portion
✅ 200 g rohe, geriebene Kartoffeln
✅ ½ geriebener Apfel
✅ 1 Zwiebel
✅ 1 Ei oder Messerspitze Natron und 1 EL Haferkleie
✅ ggf. 1 EL Leinsamen, Mehl oder Kleie zur Verdickung
✅ Salz
✅ Muskat
✅ Öl oder Schmalz zum Ausbraten
Zutaten vermengen und sofort in heißem Öl goldbraun braten.
Variante: Kartoffelmasse vor dem Vermengen durch ein Leinentuch auspressen und die gewonnene Kartoffelstärke anderweitig verwerten.
Variante: größere Ausstechformen aus Blech in die Pfanne legen, z. B. Sterne
👉 Kalt wie warm ein Klassiker.
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