20 Min. für ca. 130 g
50 g Cashewkerne
30 g Mandeln
40 g Hefeflocken
1 TL Salz
1 TL Zitronensaft
1️⃣ Alle Zutaten, bis auf den Zitronensaft, in den Hochleistungsmixer geben und fein zerkleinern.
2️⃣ Den Zitronensaft unterrühren und anschließend ca. 10–15
Minuten trocknen lassen.
3️⃣ Den veganen Parmesan in ein Glas mit Verschluss füllen und im Kühlschrank lagern.
👉 Dieser »Parmesan« ist gekühlt ca. 14 Tage haltbar.
aus ▶️ Bianca Zapatka: Vegan Foodporn, 2019, S. 35f
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