Dieses Rezept kann einfach vegan variiert werden: Nutze eine Mischung aus klein gehackter Paprika, Knoblauch und Zwiebel samt Gewürzen oder eine Linsen-Bolognese. Und natürlich kann man echte Tomaten statt fertiger Soße verwenden 😉
Der Clou ist das längsseitige Schneiden der Zucchini mit einer Mandoline oder einem Gemüseschäler. Die Zucchinilappen können leicht entwässert werden: lege sie auch ein Backblech, bestreue sie mit Salz und lasse sie 15 Min ruhen. Tupfe anschließend die Zucchini mit einem Papiertuch trocken und verarbeite sie weiter.
8 Min ▶️ downshiftology (youtube)
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