Funktioniert auch mit anderem Obst.
Kleine Springform
1️⃣ 2 Eier mit 150 g Traubenzucker + 1 EL Vanillezucker schaumig schlagen
2️⃣ 100 g Öl, 100 g Dinkelmehl Typ 630, 25 g Reisprotein, 100 g gemahlene Erdmandeln + 200 g geraspelte Zucchini langsam hinzugeben und weiterrühren
3️⃣ 200 g Brombeeren (oder anderes Obst) unterrühren und in eine Springform geben.
4️⃣ 55 Min bei 175°C Umluft, danach 10—20 Min. bei 150°C backen.
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