Die Sammelnussfrucht mit weltweit über 1 000 einmal und mehrmals tragenden Sorten wird in DACH von Mai bis Ende Juli im Freiland geerntet. Geschützt ist die Ernte bereits im April möglich. Importe gewähren frische Erdbeeren bis weit in den Winter.
Besondere Sorten-Variationen sind
Klettererdbeeren: Ranken wie Hängeerdbeeren, werden aber an Spalieren hochgebunden.
Ananaserdbeeren: Weiße Früchte mit roten Nüsschen und intensivem Ananas-Geschmack.
Gourmet-Sorten: Alte Kultursorten wie Mieze Schindler mit unvergleichlichem Aroma, aber weicher Schale.
Teppich-Erdbeeren: Bodendecker mit dichten Ausläufern, die Unkraut unterdrücken und essbare Früchte tragen.
Erdbeeren sollten morgens gepflückt werden. Sie reifen nach dem Pflücken nicht mehr nach. Warte mit dem Waschen, bis du sie direkt essen möchtest. So behalten sie ihr volles Aroma und werden nicht matschig.
Erdbeeren sind echte Nährstoffwunder: Mit nur ≈ 32 kcal pro 100 g bestehen sie zu rund 90 % aus Wasser. Sie liefern mehr Vitamin C als Orangen (ca. 57–62 mg) und sind reich an wertvoller Folsäure, Kalium, Eisen, Magnesium sowie Ballaststoffen, die eine gesunde Verdauung fördern.*
REZEPTE
Baiser-Kuchen mit Erdbeeren
Erdbeer-Brennnessel-Marmelade (zuckerfrei)
Erdbeer-Curry-Soße
Erdbeer-Gundermann-Soße
Erdbeerkuchen ohne Backen
Erdbeer-Muffins
Erdbeer-Rhabarber-Crumble
Erdbeer-Spa-Wasser
Erdbeer-Trunk (Ganzfruchtsaftgetränk)
Schokomousse mit Bananen, Avocado + Erdbeeren
Wildpflanzensalat mit Erdbeeren + Gundermann
Würzige Weihnachtsmarmelade
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