Traditionell wird die Suppe warm serviert. Sie kann aber auch kalt genossen werden.
👉 Blaubeerzeit ist von Ende Juni bis in den Oktober.
5 Portionen
1️⃣ 500 g Blaubeeren und 1 Apfel in Würfeln in einen Topf geben, mit 750 ml Wasser auffüllen und für 10 Min köcheln lassen.
2️⃣ Währenddessen die Suppe mit Abrieb und Saft von 1 Zitrone, 3 TL Vanillezucker (oder Mark einer Schote und Süße), 1 Zimtstange und 1 EL Stärke würzen.
3️⃣ Topf vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und 7 EL Honig unterrühren sowie die Zimtstange entfernen.
4️⃣ Die Suppe püriert oder nicht püriert anrichten.
👉 Du genießt Vitamine C, K. E und B und Kalium, Kalzium. Phosphor, Zink, Eisen sowie Anthocyane und Gerbstoffe,
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