👉 Der im Handel angebotene Aufstrich enthält meist Zucker und Rapsöl. Also besser selbst machen.
1 Glas (350 ml)
1️⃣ 100 g Sonnenblumenkerne ca. 30 Min in 200 g passierten Tomaten (oder in 100 g getrocknete Tomaten + 100 g heißes Wasser) einweichen.
2️⃣ Dann die restlichen Zutaten (25 g Olivenöl, Saft ½ Zitrone, 1½ TL Salz, 15 frische Basilikumblätter, 1 TL Agavendicksaft oder Rohrzucker sowie 1 Prs Pfeffer, 2 Zehen Knoblauch, ½ TL Oregano) dazugeben und alles mit dem Pürierstab mixen, bis ein cremiger Aufstrich entstanden ist. In kleine Gläschen abgefüllt hält sich der Aufstrich im Kühlschrank mehrere Tage.
👉 Du kannst die Paste auch aufkochen und in sterilisierte Glaser geben; dann hält es sich länger.
👉 Der Tomate-Basilikum-Aufstrich entfaltet sich hier auf einem Lepinja-Teig, der im Waffeleisen gebacken und noch heiß mit Knoblauchbutter und roten Zwiebeln bestrichen wurde; das klappt auch in der Pfanne bei hoher Hitze und geschlossenem Deckel.
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